(東西問)M·M·盧爾：南非與中國(guó)葡萄酒文化交流為何將成亮點(diǎn)？

　　中新社約翰內(nèi)斯堡12月29日電 題：M·M·盧爾：南非與中國(guó)葡萄酒文化交流為何將成亮點(diǎn)？

　　中新社記者 王曦

　　南非葡萄酒在世界范圍享有極高美譽(yù)。但種種原因?qū)е履戏仟?dú)有的葡萄酒文化當(dāng)前在中國(guó)少有人知，這成為兩國(guó)文化交流的一個(gè)缺憾。

　　長(zhǎng)久致力于中南兩國(guó)葡萄酒文化交流的南非著名葡萄酒鑒賞家的M·M·盧爾先生近日接受中新社“東西問”專訪時(shí)表示，隨著兩國(guó)關(guān)系，特別是文化交流的不斷深入，兩國(guó)葡萄酒文化必將成為一大亮點(diǎn)。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：葡萄酒是南非標(biāo)志性產(chǎn)品，請(qǐng)您介紹一下南非葡萄酒的起源。

　　M·M·盧爾：南非的葡萄酒釀造歷史悠久。17世紀(jì)中葉，荷蘭東印度公司在開普——也就是今天開普敦所在地區(qū)——建立驛站。起初他們的目的是為其商船補(bǔ)充食物。但是后來情況的發(fā)展完全超出預(yù)期，這里成為重要的商埠，促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的發(fā)展。

　　1655年開普首任總督里貝克在這里種下第一株葡萄是一個(gè)標(biāo)志性事件，并于1659年用這批葡萄釀出葡萄酒，推動(dòng)了葡萄在該地區(qū)的大面積種植。但由于荷蘭本國(guó)并沒有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，因此南非葡萄酒業(yè)其實(shí)是在1680至1690年大批法國(guó)胡格諾教徒逃亡開普后才得以繁榮。這些胡格諾教徒最依仗的是他們的葡萄酒釀造技術(shù)。

　　1679年史戴爾繼任總督后，南非葡萄酒的釀造水平上升到新境界。史戴爾對(duì)葡萄栽培和釀酒充滿熱情且造詣不凡。他在康斯坦夏的農(nóng)莊建起葡萄種植園，并首次釀造出高品質(zhì)葡萄酒。從此康斯坦夏成為一個(gè)品牌。只要談到南非的世界級(jí)葡萄酒，人們就會(huì)想到康斯坦夏。

　　中新社記者：南非葡萄酒有哪些獨(dú)特之處？

　　M·M·盧爾：總體來說，南非葡萄酒體現(xiàn)了南非多元的風(fēng)土人情，并兼具歷史和創(chuàng)新。目前，南非主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)，該地區(qū)處于非洲頂端地帶，屬典型的地中海氣候，具備大規(guī)模種植優(yōu)良品種釀酒用葡萄的絕佳條件，因此南非葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。

　　高低錯(cuò)落的地勢(shì)以及山谷坡地的多樣性，以及印度洋、大西洋兩洋交匯的特殊條件，尤其是本格拉洋流向北流經(jīng)西海岸減緩了暑熱對(duì)于葡萄生長(zhǎng)的影響，造就出地形差異和區(qū)域性氣候條件，共同創(chuàng)造出葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。

　　此外，開普敦地區(qū)還是世界上六個(gè)植物王國(guó)中面積最小，但植物品種最豐富的一個(gè)，這片區(qū)域內(nèi)共有超過9600種植物。這些獨(dú)特的植物資源，也賦予了開普敦葡萄酒的獨(dú)特口感和韻味。

　　中新社記者：中南兩國(guó)葡萄酒文化交流的基礎(chǔ)在哪里？意義是什么？

　　M·M·盧爾：南中兩國(guó)葡萄酒文化交流的基礎(chǔ)在于兩國(guó)人民對(duì)美酒的熱愛。早在中國(guó)唐朝時(shí)期，中國(guó)的文學(xué)作品中就有諸如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句，可見中國(guó)人對(duì)葡萄酒的熱愛由來已久。

　　南非人同樣熱愛美酒，雖然歷史不如中國(guó)悠久，但熱愛卻不輸任何人，包括葡萄酒在內(nèi)的各種美酒已成為南非人日常生活不可或缺的一部分。例如在餐桌、宴會(huì)、儀式等場(chǎng)合下，無論是中國(guó)還是南非，都可以看到優(yōu)質(zhì)葡萄酒。葡萄酒特有的優(yōu)雅文化氣質(zhì)受到兩國(guó)人民共同喜愛。

　　如今，南中兩國(guó)關(guān)系日益密切，特別是文化交流日益深入。作為兩國(guó)文化和貿(mào)易交流重要組成部分的葡萄酒正成為兩國(guó)交流的重要紐帶。例如在兩國(guó)定期舉行的各種規(guī)格的葡萄酒品鑒會(huì)，既讓南非葡萄酒更好更快地走進(jìn)中國(guó)，又讓中國(guó)人民體會(huì)到南非葡萄酒文化的熱情奔放，優(yōu)雅中蘊(yùn)藏真摯熱烈，這符合兩國(guó)人民共有的內(nèi)在氣質(zhì)，從而能成為文化交流最好的橋梁之一。

　　中新社記者：請(qǐng)您介紹一下中南兩國(guó)葡萄酒文化的交流現(xiàn)狀以及問題。

　　M·M·盧爾：南非葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì)目前共有520家成員單位。協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，南非的葡萄酒產(chǎn)量占全球葡萄酒總產(chǎn)量的4%，是世界第八大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。

　　目前南非出口的葡萄酒大部分銷往歐洲，在中國(guó)市場(chǎng)銷量漲勢(shì)良好，中國(guó)作為新興市場(chǎng)已成為南非葡萄酒的重點(diǎn)市場(chǎng)，南非葡萄酒期待通過擴(kuò)大銷量進(jìn)一步開拓中國(guó)市場(chǎng)，加強(qiáng)兩國(guó)葡萄酒文化交流。南非葡萄酒業(yè)十分看重中國(guó)，南非葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì)已于多年前在上海設(shè)立了辦事處，正如南非葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官茜奧班·湯普森所說，兩國(guó)葡萄酒文化交流對(duì)于南非葡萄酒的未來發(fā)展十分重要。

　　但是，兩國(guó)的葡萄酒文化交流還有很長(zhǎng)的路要走。2019年，從南非進(jìn)口的葡萄酒僅占中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)份額不到1%，與排名前三的澳大利亞(35.4%)、法國(guó)(28.5%)和智利(14.2%)相比微不足道。相比之下，中國(guó)是南非葡萄酒出口的第四大目的地，占南非葡萄酒總出口的4%。

　　究其原因，一是南非葡萄酒文化和品牌在中國(guó)影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這主要是因?yàn)槟戏瞧咸丫茦I(yè)在宣傳、交流等環(huán)節(jié)的欠缺，使得中國(guó)人民對(duì)于優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知目前還略顯片面。二是中國(guó)葡萄酒文化還未廣泛形成。中國(guó)是一個(gè)熱愛酒的國(guó)家，但中國(guó)的酒文化目前主要以本土的白酒為主，對(duì)于外來的葡萄酒尚未達(dá)到熟識(shí)和普遍認(rèn)可的程度，對(duì)于品牌影響力不足的南非葡萄酒更是如此。因此南非葡萄酒文化在這種情況下就不失為一種極好的補(bǔ)充。

　　中新社記者：中南兩國(guó)葡萄酒文化交流的未來何在？

　　M·M·盧爾：過去一年盡管受到新冠肺炎疫情沖擊，但南非葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的銷售情況整體向好。南非葡萄酒業(yè)協(xié)會(huì)希望進(jìn)一步增加對(duì)華出口，使中國(guó)成為南非葡萄酒排名前三甚至第一的出口市場(chǎng)。特別是2020年12月，澳大利亞對(duì)中國(guó)的葡萄酒出口與2019年同期相比下降了95%，南非葡萄酒業(yè)迎來了機(jī)會(huì)。

　　盡管南非葡萄酒對(duì)華出口有所增加，但進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)仍面臨許多挑戰(zhàn)。出口商必須克服的障礙包括運(yùn)輸物流、海關(guān)程序、中國(guó)法規(guī)要求以及文化和語言差異。

　　一是如果南非可以就其葡萄酒對(duì)華出口達(dá)成類似降低關(guān)稅等協(xié)議，將有助于南非生產(chǎn)商克服主要的成本障礙，促進(jìn)出口，更多的南非葡萄酒進(jìn)入中國(guó)，將極大推動(dòng)兩國(guó)葡萄酒文化交流。

　　其次是提高南非葡萄酒在中國(guó)的多渠道曝光率。如今，應(yīng)充分利用電子商務(wù)平臺(tái)以及在中國(guó)超市貨架上增加南非葡萄酒產(chǎn)品。只有得到更多中國(guó)人民知曉，兩國(guó)葡萄酒文化交流的紐帶才能真正形成。

　　三是兩國(guó)葡萄酒文化交流活動(dòng)應(yīng)持續(xù)增多。受疫情影響，2020年、2021年兩國(guó)大型的葡萄酒文化交流數(shù)量極其有限，希望隨著疫情好轉(zhuǎn)，兩國(guó)正常的文化交流可以盡快恢復(fù)，而作為文化交流重要組成的葡萄酒文化交流必將受益匪淺。(完)

　　受訪者簡(jiǎn)介：

　　M·M·盧爾，南非知名紅酒鑒賞家，南非紅酒協(xié)會(huì)成員，曾先后六次來訪中國(guó)，對(duì)于中南兩國(guó)紅酒文化建設(shè)貢獻(xiàn)巨大。