蘭州投放數(shù)千噸“平價肉”穩(wěn)肉價 肉質(zhì)受質(zhì)疑

　　蘭州投放數(shù)千噸“平價肉”穩(wěn)肉價 肉質(zhì)受質(zhì)疑

　　【解說】甘肅省向蘭州市場投放的數(shù)千噸“平價肉”自中秋節(jié)期間陸續(xù)上市以來，給市民帶來了不少實惠，但在帶來實惠的同時，也引發(fā)了一些質(zhì)疑，不少市民表示“平價肉”是否能夠保證肉質(zhì)的安全。

　　【解說】26日，中新社記者走訪了蘭州市內(nèi)部分“平價肉”直銷店。在榆中街平價肉直銷店，商戶田占兵介紹，最近搞活動銷售很好，上午基本就賣完了，現(xiàn)在只剩肉餡。他說，“平價肉”價格低，政府有補貼，大肉每斤能賺到3 至4毛錢。

　　【同期】(平價肉直銷商戶 田占兵)大肉10.5元，相比(市場)錯了3塊。牛羊肉要錯5、6塊錢，牛羊肉好的市場上要28、29元每斤，我們這23元。一天牛羊肉大概就賣個幾十斤，大肉賣個幾十斤上百斤,一百來斤。

　　【解說】隨后，記者再次來到附近其他肉店了解情況。一位賣鮮肉的郭師傅告訴記者，他賣的大肉每斤14元，雖然價格比“平價肉”每斤高了3.5元，但銷量基本沒有受到“平價肉”低價格的影響，反而每天的銷量能達到三百多斤，是隔壁“平價肉”直銷店銷量的三倍多。

　　【同期】(鮮肉鋪 郭師傅)基本上沒有影響，因為吃新鮮肉的都就過來買我們新鮮肉了。一天三百多斤肉，相當于兩頭豬。(直銷店)是冷凍肉，就是前半年政府收購的肉，我們是現(xiàn)宰的肉。

　　【解說】另外，至于平價肉是否如鮮肉鋪郭師傅所說的凍肉，而且存放達半年以上，市民擔(dān)心的凍肉質(zhì)量和安全是否能夠保障？隨后，記者致電了負責(zé)此次直銷平價肉的甘肅惠民肉食品連鎖經(jīng)營有限公司詢問了詳細情況。

　　【同期】(甘肅惠民肉食品連鎖經(jīng)營有限公司辦公室主任 蓋建軍)貨源是由我們兩家儲備肉企業(yè)統(tǒng)一采購的，我們承擔(dān)國家儲備。肉質(zhì)能保證，肉質(zhì)我們都有檢測報告，這都是比較放心的，絕對是符合國家標準的。我們這次的檢測報告是生產(chǎn)日期是4月22日的。

　　【解說】既然符合食品安全國家標準，那么凍肉放久了，還新鮮嗎？到底好不好吃？蓋建軍表示，冷凍肉經(jīng)過低溫冷藏，相對比較衛(wèi)生，而鮮肉從屠宰到上桌至少要在常溫下暴露幾個小時，部分肉還不如冷凍肉新鮮。

　　【同期】(甘肅惠民肉食品連鎖經(jīng)營有限公司辦公室主任 蓋建軍)這個冷凍肉和鮮肉相比起來是這樣的，就說它比較健康，比較衛(wèi)生。它是定點屠宰低溫在零下十七八度到二十度左右冷藏以后，它是有一個排酸的過程。再一個很多病菌在低溫的情況下是殺死病菌的。

　　【解說】不過也有專家建議，一般家里的冰箱并不能讓凍肉繼續(xù)保鮮。市場上銷售的凍豬肉，都是經(jīng)過專業(yè)冷庫冷藏，所以買回家的凍肉最好在一周內(nèi)吃完。

　　【解說】此次甘肅通過政府補貼的方式，在9月18日到10月10日期間，向蘭州市場總共投放數(shù)千噸低于市場價的“平價肉”，并以凍豬肉每斤10.5元、牛羊肉(非清真)每斤均價23元向市場銷售。

　　記者 魏建軍 甄馥睿 蘭州報道