【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　不應(yīng)該過(guò)了一個(gè)海，突然三杯雞就要貴20塊(人民幣)。我們就是把(餐廳)定位比較親民，把很日常的東西帶到大家可以日常獲取到的地方。

　　【解說(shuō)】近日，南京“90后”臺(tái)胞夫妻王大安與孫筱筑正忙著打理餐廳。新竹虎牌米粉、宜蘭三星蔥、蘋果西打、黑松沙士、臺(tái)灣啤酒……他們將從臺(tái)灣各地搜羅的原味美食運(yùn)到南京，做成了排骨酥面、九層塔煎蛋、蚵仔煎。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　臺(tái)灣的一些名菜也非常適合南京人的口味。比如說(shuō)，三杯雞。南京人就很愛(ài)吃三杯雞，因?yàn)槟暇┤藧?ài)醬色、微甜。(我們)高比例還原臺(tái)灣菜的顏色，但是我們不去太大程度地改動(dòng)它的味道。

　　【解說(shuō)】王大安是兩岸家庭的后代，他的父親是臺(tái)灣人，母親是南京人。高中畢業(yè)后，王大安以優(yōu)異的成績(jī)被清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院錄取。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　其實(shí)(對(duì))我們升學(xué)的人來(lái)說(shuō)，肯定是希望自己能到更好的平臺(tái)，(擁有)更大的視野，去開(kāi)拓自己的人生。清華大學(xué)無(wú)論在國(guó)際上的排名還是在教育資源的投入都非常得重。校慶的時(shí)候，(學(xué)校)都會(huì)把杰出校友、杰出企業(yè)家，像馬化騰、馬云等這些(嘉賓)請(qǐng)到學(xué)校里來(lái)演講。這個(gè)是我如果留在臺(tái)灣沒(méi)有辦法獲取到的機(jī)會(huì)，我覺(jué)得這個(gè)對(duì)我很重要。

　　【解說(shuō)】大學(xué)期間，趁著大陸創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)浪潮，王大安和同學(xué)創(chuàng)立了低卡路里的輕食餐飲。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　讀書期間，我就已經(jīng)在創(chuàng)業(yè)。那個(gè)時(shí)候(我)是踏著互聯(lián)網(wǎng)的浪潮，做互聯(lián)網(wǎng)餐廳，最高的時(shí)候管理將近20家門店。我們是做(輕食餐飲)，五谷雜糧作為主食，搭配了比較低油、低鹽的烹煮，搭配了蔬菜。所以，我們那個(gè)時(shí)候做的市場(chǎng)反響很好。

　　【解說(shuō)】畢業(yè)后，王大安選擇繼續(xù)創(chuàng)業(yè)。雖然，輕食餐飲的生意因新冠疫情中斷，但是王大安發(fā)現(xiàn)了另一門生意。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　我們兩三年都沒(méi)有回臺(tái)灣也很懷念家鄉(xiāng)的味道。所以，我們就把“祥獅”餐飲店落在南京。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　最上面的就是金蘭醬油，新竹的虎牌米粉，這邊是臺(tái)灣的油蔥香，這種就是一些我們很常用的臺(tái)灣調(diào)料。

　　【解說(shuō)】點(diǎn)上炸物三拼、臺(tái)灣啤酒加冰，聊著天南海北。小店雖然面積不大，但充滿了臺(tái)灣風(fēng)味，有些臺(tái)胞專程前來(lái)吃這一口。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　反響還不錯(cuò)，很多在南京的臺(tái)灣人都會(huì)來(lái)捧場(chǎng)，因?yàn)樗麄円埠芫脹](méi)有回臺(tái)灣，也懷念這個(gè)味道。

　　【解說(shuō)】經(jīng)營(yíng)一年多來(lái)，客流不斷，臺(tái)味小館成了熙南里街區(qū)一帶的“網(wǎng)紅”店，許多大陸游客前來(lái)打卡。

　　【同期】王大安妻子 孫筱筑

　　這邊就是臺(tái)灣的一些特色(產(chǎn)品的冰箱貼)，比如說(shuō)我們小時(shí)候就很喜歡吃這種蚵仔煎(味道)的洋芋片、“真魷味”，還有這種臺(tái)南的擔(dān)仔面，它也做成了這種很可愛(ài)的冰箱貼，讓大家(大陸民眾)更熟悉(臺(tái)灣)。

　　【解說(shuō)】夫妻小館的成功，讓王大安和妻子想做些新的嘗試，讓臺(tái)胞在兩岸都能感受到家的溫暖。

　　【同期】臺(tái)灣青年 王大安

　　我們下一個(gè)要做的項(xiàng)目是臺(tái)式鐵板牛排。(我們)用臺(tái)灣那一套鐵板的方式，配合臺(tái)灣都會(huì)搭配的玉米濃湯、餐包，還有鐵板面、煎得滋滋作響的荷包蛋，做一套這種產(chǎn)品體系。

　　張傳明 江蘇南京報(bào)道

責(zé)任編輯：【羅攀】