清爽去火菜
木耳萵筍拌雞絲
[材料]雞胸肉200克,木耳50克,萵筍50克,青椒、紅椒 少許。
[調(diào)料]鹽、味精、香油各適量。
做法:
1.雞胸肉切絲,用沸水焯熟。
2.萵筍、木耳、青椒、紅椒切絲,用開水稍焯一下。
3.將全部原料用鹽、味精拌勻,淋少許香油,即可。
[營養(yǎng)]
木耳:木耳含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和藥用成分,是含鐵量最多的食物之一,有養(yǎng)血駐顏,祛病強(qiáng)身之功效,被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”。含有豐富的膠質(zhì),它能夠清除胃腸中的腐敗物質(zhì),對痔瘡有較好的療效,并能被吸收到循環(huán)系統(tǒng)中去,具有清肺潤肺的作用。
[飲食禁忌]
大便不實(shí)者應(yīng)少食用。木耳不宜與田螺同食,蘿卜也不宜與木耳同食,否則易得皮炎。
[小貼士]
木耳是著名的潤肺清污食品,萵筍則是預(yù)防便秘的蔬菜之一,用這兩種蔬菜與高蛋白、低脂肪的雞絲相配,能充分發(fā)揮營養(yǎng)、排污、清火的三重功效。
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● 飲食進(jìn)補(bǔ)巧清“濕熱”
日常生活中可以結(jié)合自身體質(zhì)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)節(jié)、調(diào)理。具體來說,春季可以多吃一些益氣養(yǎng)陰的食品,如胡蘿卜、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋等,有條件的也可以適量進(jìn)食一些甲魚。
再者,具有清理胃腸濕熱功效的低脂肪、高纖維素、高礦物質(zhì)的食物,比如新鮮的薺菜、韭菜、芹菜、菠菜和香椿等。另外,綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類食品對肝氣疏通、健脾和胃有較大的益處。
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