不要夾生吃 有的人喜歡吃生的或半生的海鮮,覺得這樣味道鮮美。其實,不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使?jié)摬卦谄渲械募纳x卵進入體內而導致各種寄生蟲病。
不要過夜 有些家庭會把沒有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫(yī)生提醒,火鍋最好不要過夜,因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發(fā)生化學反應,容易引起惡心、嘔吐等。
不要過燙吃 食物過熱不僅會對牙齦產生危害,還會燙傷食道黏膜造成潰瘍,誘發(fā)過敏性牙病或食道癌等疾病。因此,吃火鍋時務必要慢慢吃,火鍋濃湯的溫度可達到120℃,如果取出即吃,很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。
不要過度煮 蔬菜以及火鍋配料如果煮的時間太長,其中所含的維生素及氨基酸等物質就會被破壞,從而失去原有的營養(yǎng)價值。
不要過濃 不少火鍋愛好者覺得味道越重越好,尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者,覺得夠辣才刺激。然而,吃得過辣會刺激胃部,對肺結核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害。火鍋是高熱量食物,味道又較重,口腔和消化道經常受到這種強刺激,其正常功能就會遭到破壞。
不要與酒同食 有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒,特別是冰鎮(zhèn)啤酒。殊不知酒精會使體內的乳酸堆積,抑制尿酸的排出,長期如此容易引發(fā)痛風,嚴重者還會引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥。
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