疑

　　“這塊市場(chǎng)水很深”

　　此外,記者還發(fā)現(xiàn),一些貿(mào)易公司也參與其中。當(dāng)在記者問(wèn)起貨源能否穩(wěn)定時(shí),本文之前提到的羅某不無(wú)得意地說(shuō),“(我的上線是)國(guó)際貿(mào)易公司,自己的規(guī)�；�生產(chǎn)車間!生產(chǎn)銷售服務(wù)為一體。公司直接拿貨,我是和公司合作幾年的老朋友了,公司去年剛投入全自動(dòng)化生產(chǎn)線,產(chǎn)能和質(zhì)量比往年更棒,因?yàn)槭抢吓笥?所以不管怎么缺貨,都優(yōu)先滿足我的計(jì)劃和需求!因此你根本不用擔(dān)心(貨源)這方面的問(wèn)題�！�

　　記者在其博客頁(yè)面上發(fā)現(xiàn)了其代理的公司名為“上海后樂(lè)國(guó)際貿(mào)易有限公司”,而且在相關(guān)搜索結(jié)果的前幾頁(yè)上發(fā)現(xiàn)有好幾個(gè)鏈接跟該公司有關(guān)。記者在網(wǎng)上找到該公司的一個(gè)電話號(hào)碼,撥打過(guò)去無(wú)人接聽(tīng)。記者試圖求證羅某所說(shuō)的“國(guó)際貿(mào)易公司”是否即為這家,他沒(méi)有正面回答。

　　“(瘦肉精)這塊市場(chǎng)水很深!”曾因販豬多年往返于湘粵兩地的袁先生向本報(bào)記者透露,首先,化工廠、藥廠、貿(mào)易公司等都可能參與生產(chǎn),再次涉及到很多中間環(huán)節(jié),里面有飼料和藥品業(yè)務(wù)員、藥品中介、豬販等,個(gè)中關(guān)聯(lián)錯(cuò)綜復(fù)雜,令人眼花繚亂�！按蠹叶记那牡刭嶅X,誰(shuí)也不愿聲張,所以里面很和諧,外面也很少有人知道。”至于產(chǎn)業(yè)規(guī)模具體有多大,他也說(shuō)不清楚。

　　“(瘦肉精產(chǎn)業(yè))為什么能發(fā)展起來(lái),說(shuō)白了還是有市場(chǎng)需求!”袁先生還透露,據(jù)他了解,農(nóng)村小散戶(5頭以下)很少用,因?yàn)槭萑饩�這個(gè)東西“效果很大”,一噸飼料只要加幾克就行了,小散戶會(huì)嫌麻煩,而主要是一些豬場(chǎng)在用�！安桓艺f(shuō)所有人都在用,但使用范圍肯定相當(dāng)廣,包括一些大型養(yǎng)豬企業(yè)。這些企業(yè)可能會(huì)首選萊克多巴胺,因?yàn)楝F(xiàn)在不查這個(gè)嘛�！彼�表示,絕大部分豬販都賣過(guò)瘦肉精生豬,只是有些人倒霉被查出來(lái)而已。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶在使用鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺時(shí),會(huì)嚴(yán)格停藥7天以上,通過(guò)牲畜的自身代謝會(huì)大大減少藥物殘留,上市后尿檢一般都查不出�！暗�是總可能會(huì)碰到一些不會(huì)搞事的!”

　　“這個(gè)市場(chǎng)是巨大的,養(yǎng)殖業(yè)也永遠(yuǎn)不可能淘汰的!”羅某拼命說(shuō)服記者“下水”,但對(duì)于產(chǎn)業(yè)規(guī)模有多大,他也說(shuō)不清楚,“市場(chǎng)是不公開(kāi)的。現(xiàn)在那么多人做,主要是拿不到貨!但是只要我們把市場(chǎng)做大了,就有錢賺!”

　　憂

　　替代品層出不窮

　　令人憂心的是,瘦肉精尚未止,其他類似替代產(chǎn)品已開(kāi)始大行其道。羅某告訴記者,他的銷售開(kāi)始往多元化發(fā)展,目前其主推產(chǎn)品開(kāi)始轉(zhuǎn)為萊克多巴胺。據(jù)他介紹效果差不多,只是用量不同,“克倫(特羅),一噸飼料只要放4-5克；萊克(多巴胺),一噸飼料要放18-20克”,不過(guò)后者更便宜,批發(fā)價(jià)只要2400元。

　　他承認(rèn)極力推薦的原因是“絕對(duì)安全”,“你聽(tīng)見(jiàn)過(guò)檢出萊克(多巴胺)而銷毀牲(生)豬的嗎?沒(méi)有吧?只有克倫特羅,報(bào)道也只是說(shuō)出現(xiàn)了瘦肉精替代品,它也是一種興奮劑!”

　　他還補(bǔ)充說(shuō),“正常情況下是不可能檢出的,萊克(多巴胺)的休藥期只有4個(gè)小時(shí),從你家運(yùn)到廣州要多久?再說(shuō)兩個(gè)產(chǎn)品的檢測(cè)試紙都不同,一般只配精確度不高的克倫(特羅)試紙,因?yàn)檫@試紙很貴而且要他們自己掏腰包的!”最后他拋出,“做萊克(多巴胺)下線隨時(shí)歡迎你!克倫(特羅)嘛,要見(jiàn)面就不好意思,只能說(shuō)sorry了!不見(jiàn)面是可以做克倫(特羅)的!”

　　事實(shí)上,據(jù)有關(guān)專家介紹,瘦肉精是一個(gè)大的概念,只是在中國(guó)被特定為“鹽酸克倫特羅”,還包括萊克多巴胺、沙丁胺醇、鹽酸多巴胺等腎上腺素受體激動(dòng)劑及其同類異構(gòu)體,這些都是瘦肉精的替代品。隨著加強(qiáng)對(duì)鹽酸克倫特羅的查處與打擊力度,這些替代品越來(lái)越多地被一些不法企業(yè)和個(gè)人使用,它們同屬于β腎上腺受體激動(dòng)劑,這些物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的殘留物一旦進(jìn)入人體,均會(huì)造成不同程度的傷害。

　　目前,世界各國(guó)對(duì)瘦肉精的限定使用仍無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),鹽酸萊克多巴胺經(jīng)美國(guó)FDA批準(zhǔn)后,可以在生豬養(yǎng)殖中使用,但規(guī)定了嚴(yán)格的劑量和停藥期。“萊克多巴胺在中國(guó)也是被禁止用于養(yǎng)殖的�！睆V東農(nóng)科院畜牧研究所副研究員胡友軍告訴記者,美國(guó)一些組織曾經(jīng)游說(shuō)中國(guó)政府通過(guò),他對(duì)此堅(jiān)決表示反對(duì)。他說(shuō),中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)太過(guò)分散了,“一用就會(huì)濫!”作為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家,他多年來(lái)一直在苦苦尋求能取代瘦肉精的“營(yíng)養(yǎng)劑”,他的目標(biāo)是“既讓豬多長(zhǎng)瘦肉,又對(duì)人的健康無(wú)害,同時(shí)效果不比瘦肉精差很多,還要不貴!”

　　記者觀察

　　瘦肉精最大源頭

　　躲在公眾視野之外

　　十年來(lái)“瘦肉精豬”引發(fā)的中毒事件時(shí)有發(fā)生,國(guó)家關(guān)于加強(qiáng)對(duì)瘦肉精監(jiān)管的呼聲也沒(méi)有停止過(guò)。各種規(guī)定、辦法陸續(xù)出臺(tái),但十年后的今天,瘦肉精依然能夠通過(guò)層層關(guān)卡,流到市民的餐桌上。

　　就像之前出事一樣,當(dāng)下對(duì)瘦肉精檢測(cè)不力的批評(píng)又開(kāi)始頻見(jiàn)報(bào)端。然而,僅僅依賴臨時(shí)加大抽檢率是不可持續(xù)的。我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)還是以散養(yǎng)為主,以及耳標(biāo)等可追溯制度的形同虛設(shè),這就注定了加大抽檢率是各地財(cái)政長(zhǎng)期內(nèi)難以支撐的。以目前的財(cái)政安排與人員設(shè)置,2%-3%的抽檢率已不易,更別奢談100%了。所以說(shuō),從較長(zhǎng)的一段時(shí)間來(lái)看,檢測(cè)這一環(huán)并不能確保無(wú)問(wèn)題豬流入市場(chǎng)。運(yùn)動(dòng)式的檢測(cè)只會(huì)導(dǎo)致監(jiān)管成本增加和養(yǎng)豬戶們的暫時(shí)收斂,風(fēng)頭過(guò)后,瘦肉精還會(huì)卷土重來(lái)。

　　或許我們應(yīng)當(dāng)像鄭風(fēng)田教授所呼吁的那樣,在盯著豬肉的同時(shí),別忘了堵住瘦肉精生產(chǎn)源頭。我們應(yīng)該擴(kuò)充視野,改變?cè)�有思�?將目光從豬所涉及的養(yǎng)殖、流通環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到瘦肉精本身。瘦肉精是什么?由哪里生產(chǎn)?是怎么流通到市場(chǎng)上的?只有從源頭上卡住瘦肉精生產(chǎn)環(huán)節(jié),才能真正讓“瘦肉精豬”消失。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),鹽酸克倫特羅等已被國(guó)家劃入興奮劑管理范疇,按照現(xiàn)有的法律法規(guī),鹽酸克倫特羅作為一種藥品,藥品生產(chǎn)企業(yè)在其生產(chǎn)、銷售過(guò)程中將接受嚴(yán)格監(jiān)管。但仍有不法分子在網(wǎng)上公開(kāi)出售,其中不乏一些地區(qū)知名醫(yī)藥生產(chǎn)企業(yè),有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)查處打擊力度。

　　事實(shí)上,令人最為憂心的是,瘦肉精最大的流出源頭———化工廠長(zhǎng)期處于被忽視中。多方市場(chǎng)人士以及專家表示,對(duì)該藥品的原料提供方———化工廠在生產(chǎn)時(shí),不需要藥品的生產(chǎn)許可證,其在生產(chǎn)鹽酸克倫特羅和向具備資質(zhì)的生產(chǎn)企業(yè)銷售鹽酸克倫特羅原料均不違法,且目前也缺乏強(qiáng)有力的措施約束這些原料不得賣給其他人。整個(gè)監(jiān)管鏈條可能就這一環(huán)節(jié)比較松散,因此大量鹽酸克倫特羅便以原粉的形式從化工廠流出。

　　應(yīng)當(dāng)對(duì)化工企業(yè)生產(chǎn)起到引導(dǎo)規(guī)范作用的是各級(jí)經(jīng)委(經(jīng)濟(jì)局)以及化工行業(yè)協(xié)會(huì),但事實(shí)上,目前僅有工商部門(mén)對(duì)該類企業(yè)有一定約束力。然而,目前在控制瘦肉精生產(chǎn)、流通及銷售等方面,各方都缺乏對(duì)化工企業(yè)形成有效的監(jiān)管。這一塊還存在很大的監(jiān)管漏洞。

　　從最近的廣州瘦肉精中毒,再到陽(yáng)江市查獲九肚魚(yú)含有禁用防腐劑甲醛,廣東省查獲使用雙氧水浸泡的魚(yú)翅等等,縱觀最近幾年里的食品安全危機(jī)事件,危害最嚴(yán)重、影響面最大的食品安全危機(jī)事件,往往就是化學(xué)物品“不小心過(guò)了界”,殺進(jìn)了食品領(lǐng)域———“三聚氰胺”只是影響最惡劣的例子而已。

　　如何管住化工產(chǎn)品“不越界”、時(shí)刻把守住食品安全大門(mén),值得全社會(huì)高度重視與深思。

　　回到瘦肉精問(wèn)題,更加復(fù)雜,從原料的生產(chǎn)、流通以及養(yǎng)殖、檢測(cè)等各環(huán)節(jié),涉及的監(jiān)管部門(mén)不在少數(shù)。只有把從生產(chǎn)源頭到各個(gè)流通環(huán)節(jié)以及銜接處的漏洞都堵住了,才能真正讓老百姓吃上放心肉。

　　而管死瘦肉精源頭,加強(qiáng)對(duì)化工、醫(yī)藥等企業(yè)的監(jiān)管以及嚴(yán)厲打擊各種地下生產(chǎn)交易活動(dòng),從源頭上堵住瘦肉精方是長(zhǎng)久治本之計(jì)。

　　背景

　　瘦肉精:是鹽酸克倫特羅的俗稱,最初用于治療哮喘。該藥物既不是獸藥,也不是飼料添加劑,而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。上世紀(jì)80年代,美國(guó)一家公司偶然發(fā)現(xiàn),瘦肉精可以促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,提高脂肪的分解和轉(zhuǎn)化,于是便把它引入到飼料添加劑,發(fā)現(xiàn)它可使動(dòng)物生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率和胴體的瘦肉率提高10%以上。隨后瘦肉精被用于養(yǎng)殖業(yè),在全球極為盛行。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱,瘦肉精最早是在上世紀(jì)90年代中期引入我國(guó)的,由南方的部分供港豬場(chǎng)為提高供港豬的售價(jià)而率先使用。1998年春,香港發(fā)生瘦肉精中毒事件后,國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)于1998年5月份后開(kāi)始在供港豬生產(chǎn)中禁用。(記者黃應(yīng)來(lái) 張啟)