羊肚菌作為一種珍稀食用菌，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感，被譽(yù)為“素中之葷”“菌中之王”。2012年，野生羊肚菌人工商品化栽培在國(guó)內(nèi)實(shí)現(xiàn)。有著近50年食用菌種植歷史的成都市金堂縣，因舉全縣之力發(fā)展羊肚菌，形成繼研發(fā)、制種、原料接種、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條而得名“中國(guó)羊肚菌之鄉(xiāng)”。

　　如今，金堂縣縣內(nèi)種植羊肚菌超2萬(wàn)畝，縣內(nèi)從事食用菌生產(chǎn)、銷售的菇農(nóng)已超萬(wàn)戶。在金堂縣趙家鎮(zhèn)，長(zhǎng)約6公里的羊肚菌銷售一條街，高峰時(shí)期有近600戶來(lái)自全國(guó)各地的經(jīng)銷商匯聚于此。2023年，趙家鎮(zhèn)羊肚菌的年總交易量達(dá)1萬(wàn)余噸，交易額約80億元，占全國(guó)總交易量的90%，還有不少羊肚菌被端上海外餐桌。

　　據(jù)悉，目前，金堂正在加快推進(jìn)羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，并大力推進(jìn)如紅皮竹蓀、黑皮雞樅等珍稀食用菌菌種品質(zhì)創(chuàng)新、新品種選育等，以實(shí)現(xiàn)珍稀食用菌工廠化、設(shè)施化栽培，推動(dòng)金堂食用菌產(chǎn)業(yè)向綜合型、復(fù)合型發(fā)展。(楊予頔）

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