最近,北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查了地溝油可能涉及的80多個技術檢測項目后,找到了查處地溝油的4類有效指標,初步建立了地溝油檢測的指標體系。在將近3個月時間內,檢測人員對地溝油鑒定開展了技術攻關,先后對80余個技術指標進行了全方位的篩選,確定了多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等四大類、20余項有重要鑒別意義。
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