記者：黃嵐、沈存旭

　　雖然離豬年春節(jié)還有兩個(gè)月的時(shí)間，但京城的年夜飯預(yù)訂已經(jīng)開始升溫。在眾多餐館中，有著良好口碑的“老字號(hào)”最受青睞，不少餐館的包桌預(yù)定都達(dá)到了五六成，包間雅間的預(yù)定則平均超過了八成。

　　其實(shí)，很多“老字號(hào)”從三四個(gè)月、甚至半年前就陸續(xù)接到年夜飯的訂餐電話，近期進(jìn)入一個(gè)高峰。以京城擁有最多老字號(hào)的聚德華天公司為例，他們旗下的鴻賓樓、峨嵋酒家、砂鍋居等50多家老字號(hào)門店都訂單不斷，有著“京城清真餐飲第一樓”之稱的鴻賓樓更是擁有眾多忠實(shí)的食客。

　　北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司總經(jīng)理藺素琴說：“很多人連續(xù)8年，在我們這兒吃了8年的年夜飯、單間的年夜飯。可能是在去年的三十晚上吃完飯，就被訂出去一部分了，當(dāng)天晚上就被訂出去一部分。現(xiàn)在包間在半年之前就基本上滿了，大廳現(xiàn)在還有一部分散座，散臺(tái)現(xiàn)在正在訂的高峰。”

　　位于西四的百年老店砂鍋居也出現(xiàn)了同樣的火爆場面。

　　砂鍋居餐館負(fù)責(zé)人沈培麗說：“第一時(shí)段，也就是從(下午)5點(diǎn)鐘到7點(diǎn)半這個(gè)時(shí)段，基本上快滿了，第二時(shí)段還有一部分�！�

　　為了豐富年夜飯桌，各家老字號(hào)都推出了十余種、甚至幾十種不同價(jià)位的年夜飯?zhí)撞�，價(jià)格從600到兩三千元不等，但最受歡迎的還是1000到1500元這個(gè)區(qū)間，當(dāng)然，各店的鎮(zhèn)店名菜幾乎是每桌年夜飯都必點(diǎn)的菜肴，比如，全聚德的烤鴨、烤肉宛的烤牛肉、鴻賓樓的紅燒牛尾、芫爆散丹等。今年，很多老字號(hào)還專門推出不少自創(chuàng)的時(shí)尚新菜，并以健康和綠色作為主打。

　　此外，記者還了解到，為了讓那些沒訂上年夜飯的市民也能一飽口福，很多老字號(hào)都推出了外賣項(xiàng)目，既可以將熱菜打包帶走，也可以直接購買特色菜品禮盒。