距離春節(jié)還有不到兩周時(shí)間，杭州一些家政公司反饋稱，來(lái)要廚師的東家多起來(lái)了，可是來(lái)登記的廚師數(shù)量還不多，而且做一頓飯的要價(jià)從200元-600元不等，比在酒店吃一頓飯并不便宜。

　　要廚師的東家超過(guò)100人

　　不想辛苦操持年夜飯，酒店的年夜飯又太過(guò)喧鬧，杭州部分市民決定請(qǐng)廚師來(lái)家里做年夜飯。

　　“已經(jīng)有不少東家來(lái)預(yù)約了。”杭州朝暉家政的負(fù)責(zé)人趙佳音告訴記者，從去年開(kāi)始，杭州市民過(guò)年就開(kāi)始嘗試請(qǐng)廚師回家做年夜飯的新方式。

　　她說(shuō)，要廚師的東家以做年夜飯居多，還有部分則是初一到初七不等，請(qǐng)廚師回家宴請(qǐng)賓客。

　　三替家政公司、大眾家政、祥暉家政等多個(gè)家政公司負(fù)責(zé)人都說(shuō)，從上周開(kāi)始，陸續(xù)有家庭開(kāi)始預(yù)約年夜飯的廚師，而且需求量較大，一周預(yù)約數(shù)量已超過(guò)百人。

　　記者了解到，目前家政公司聯(lián)系的廚師，以新年不營(yíng)業(yè)的小酒店或高檔會(huì)所餐廳廚師為主。“大眾類餐廳，新年都營(yíng)業(yè)，廚師根本找不到。這些新年不營(yíng)業(yè)的酒店，一些廚師是外地人，不回家過(guò)年才會(huì)上門登記，因此，數(shù)量非常有限。”三替公司保姆部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然市民對(duì)廚師的需求比較旺盛，可廚師的數(shù)量卻未必能滿足得了。

　　廚師開(kāi)菜單東家負(fù)責(zé)采購(gòu)

　　一方面是廚師數(shù)量少，另一方面是上門服務(wù)的廚師收費(fèi)價(jià)格偏高。根據(jù)家政公司的統(tǒng)計(jì)，廚師上門服務(wù)，收費(fèi)最高達(dá)到了600元。

　　目前杭州廚師上門服務(wù)的市場(chǎng)行情是，如果不帶任何工具和配料，僅僅是根據(jù)客人家里準(zhǔn)備的材料烹調(diào)，做一頓年夜飯的價(jià)格在200-300元左右。

　　不過(guò)，服務(wù)的檔次不同，收費(fèi)價(jià)位也有區(qū)別。趙佳音介紹說(shuō)，有些酒樓的廚師會(huì)和客人仔細(xì)溝通，了解客戶的口味和要求，精心設(shè)置菜單，并會(huì)按照酒店的規(guī)格準(zhǔn)備配料和裝飾花色。雖然主要食材還是由客人自行購(gòu)買，但做一頓飯的價(jià)格達(dá)到了600元。

　　也就是說(shuō)，杭州市民自己在家準(zhǔn)備一頓年夜飯的食材，10個(gè)熱菜、10個(gè)冷菜、1個(gè)點(diǎn)心，根據(jù)海鮮、肉類、時(shí)令蔬菜不同搭配，成本至少在600元，那么加上廚師的費(fèi)用，一頓年夜飯至少需要1200元。

　　李靜

　　來(lái)源： 浙江在線 作者： 編輯： 孔令舒