中新網(wǎng)揚(yáng)州10月18日(記者 崔佳明)第19屆中國廚師節(jié)在中國淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)揚(yáng)州盛大開幕。國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹、水利部原部長、第十屆全國政協(xié)常委、民族宗教委員會(huì)主任鈕茂生、國家商務(wù)部副部長姜增偉、原商業(yè)部副部長張世堯、世界廚師聯(lián)合會(huì)主席古德穆德森、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長蘇秋成、揚(yáng)州市委書記王燕文、代市長謝正義和參加首屆中國市長餐飲發(fā)展論壇的19個(gè)城市的市長和嘉賓以及來自各省市餐飲行業(yè)的負(fù)責(zé)同志和廚師代表出席開幕儀式。

　　上午十時(shí)，國務(wù)院原國務(wù)委員兼秘書長、第十屆全國政協(xié)副主席王忠禹宣布第19屆中國廚師節(jié)開幕。

　　揚(yáng)州市委書記王燕文在開幕式上致辭時(shí)說，有2000多年悠久歷史的淮揚(yáng)菜，是中國地方菜系中最具特色的風(fēng)味菜肴之一。揚(yáng)州，作為我國歷史文化名城，淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)，致力于弘揚(yáng)傳統(tǒng)和開發(fā)創(chuàng)新，以淮揚(yáng)飲食文化為主線，以綠色理念為先導(dǎo)，以傳承和創(chuàng)新為重點(diǎn)，突出時(shí)尚與兼容的主旋律，重視服務(wù)與菜肴的精細(xì)化制作。

　　王燕文表示，本著打造美食文化之都、展現(xiàn)餐飲風(fēng)采、促進(jìn)廚藝交流的目的，揚(yáng)州市委、市政府將按照標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的要求，全力以赴辦好本屆廚師節(jié)，為大家提供一流的比賽場所、優(yōu)美的環(huán)境和熱情周到的服務(wù)。

　　廚師代表在開幕式上發(fā)言鄭重表態(tài)，將以最飽滿的狀態(tài)投入到本屆廚師節(jié)的各項(xiàng)比賽、表演活動(dòng)中。嚴(yán)格服從大會(huì)安排，遵守活動(dòng)紀(jì)律，尊重評(píng)委裁決，通過認(rèn)真的準(zhǔn)備和積極的參與，汲取最新餐飲理念，學(xué)習(xí)同行優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，力求發(fā)揮最佳廚藝水平，在各項(xiàng)賽事中屢創(chuàng)佳績，充分展現(xiàn)餐飲界不斷進(jìn)取，奮力拼搏的精神面貌。

　　同時(shí)，廚師們莊嚴(yán)承諾，不斷提高自身廚師道德修養(yǎng)，把提供綠色、安全的飲食視為自己的責(zé)任和使命，發(fā)揚(yáng)“天然與本味”的傳統(tǒng)，將“清淡、養(yǎng)生”理念與現(xiàn)代膳食營養(yǎng)相結(jié)合，用熱情去傳播綠色烹飪的新概念，以行動(dòng)肩負(fù)起服務(wù)健康生活的新大任；同時(shí)，努力提升自身廚藝技能，尊師重教，愛崗敬業(yè)，力求抓住餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的大好機(jī)遇，傳承創(chuàng)新，融匯中西，為振興中華美食而不懈努力。

　　本屆廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會(huì)和揚(yáng)州市政府主辦，揚(yáng)子江集團(tuán)承辦。以“烹綠色餐飲、享健康人生”為主題，展現(xiàn)烹飪事業(yè)“百花齊放”的發(fā)展成果，弘揚(yáng)中華餐飲博大精深的文化內(nèi)涵，共同促進(jìn)中華餐飲事業(yè)繁榮進(jìn)步。期間舉行第二屆高等學(xué)校烹飪技能大賽暨首屆全國高校餐旅類專業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽；首屆中國市長餐飲發(fā)展論壇；2009年中國餐飲業(yè)博覽會(huì)暨中國(揚(yáng)州)國際餐飲業(yè)供應(yīng)與采購博覽會(huì)等15項(xiàng)主要活動(dòng)，全國各省市的代表團(tuán)及名廚和來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個(gè)國家和地區(qū)的海外同仁數(shù)千人相聚揚(yáng)州，切磋技藝，交流經(jīng)驗(yàn)。