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    “蘇格蘭打鹵面”做法曝光 想吃DIY
2009年03月02日 14:46 來源:大河網(wǎng)-河南商報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小
不少客人特地前來點名吃蘇格蘭打鹵面  記者 楊東華 攝
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  “蘇格蘭打鹵面”現(xiàn)身鄭州,一開業(yè)就受熱捧,不少市民跑去嘗鮮先問“鹵要不要錢”。在該飯店,廚師還傳授了該面的做法,大家不妨在家也動手做做。

  熱賣 鄭州也有“蘇格蘭打鹵面”

  近日,位于鄭州市金水路與沙口路交叉口附近的一家粥屋仿照小品《不差錢》,推出了蘇格蘭打鹵面、小雞燉蘑菇和炒笨蛋,吸引了不少前來嘗鮮的食客,其中蘇格蘭打鹵面成為熱賣品。

  “一碗面7元,不少市民都覺得貴,但蘇格蘭打鹵面16元一碗,很多人都愿意買!憋埖昀习逋蹀葰g說。昨日中午12時許,一個5歲的女孩拉著媽媽的手,看到豎在粥屋門口的宣傳海報后,興奮地告訴媽媽:“這是小沈陽的菜!辈灰粫䞍海5名男子來到粥屋,將面前的菜單一推,直接點蘇格蘭打鹵面。

  昨日中午僅一個小時內(nèi),蘇格蘭打鹵面就已售出四五十碗。

  飯店老板王奕歡介紹,他這個創(chuàng)意也是從春晚小品中得到的。飯店第一次出售蘇格蘭打鹵面是在2月16日,第一天中午就引得50多位食客嘗鮮,而當(dāng)日上午,其他面食只賣出了十幾碗。

  嘗鮮 客人來這里愛“表演”《不差錢》

  自從蘇格蘭打鹵面推出后,不僅就餐的市民多了,飯店的笑聲也多了起來。點菜時,不少人心領(lǐng)神會地和服務(wù)員開幾句玩笑。

  “這不是小沈陽的菜嗎?多少錢一碗?78塊?”“16塊!薄胞u要不要錢?不要錢先上份鹵!币坏┠膫菜沒有,大家也會開玩笑說“這個可以有”。

  老板說,這種面條比店里一般的面要貴一半,原因就是這個鹵很不好做,而且成本比較高。要把鹵做得味道特別,后味濃郁,還是很需要下一番工夫的。

  熱“炒” 專家說“吃”的就是一種文化

  隨著小品《不差錢》的走紅,蘇格蘭打鹵面也被一些商家炮制,端上餐桌。據(jù)網(wǎng)友反映,在鄭州之前,南京、沈陽等地也推出了蘇格蘭打鹵面,標(biāo)價18元到78元不等。推出后,不少客人都特地前來點名吃蘇格蘭打鹵面。

  為啥不少人都愿意跑去吃這種誰也沒見過的“蘇格蘭打鹵面”?鄭州大學(xué)公共管理學(xué)院教授、鄭州市社會學(xué)學(xué)會會長紀(jì)德尚表示,市民熱“炒”“蘇格蘭打鹵面”的現(xiàn)象可以歸結(jié)為一種消費文化!恫徊铄X》中的臺詞,間接為“蘇格蘭打鹵面”做了一個廣告,隨著傳媒對大眾文化的影響越來越大,人們消費更容易受廣告本身的影響。對于“蘇格蘭打鹵面”來說,人們之前可能沒聽說過,所以它給人們造成了巨大的神秘感,況且價格相對來說又不是很高,因此人們開始尋找并體驗。商家趁機(jī)推出此類商品,也是迎合了這種特殊的消費心理。

  咋做 想吃“打鹵面” 自己DIY

  這份蘇格蘭打鹵面到底特殊到哪里了呢?和平時大家吃的鹵面有什么不同嗎?這家飯店廚師傳授了“蘇格蘭打鹵面”的做法,大家不妨做一個“山寨版”的蘇格蘭打鹵面(把原料中的蘇格蘭東西全部換成國產(chǎn)的)。

  主料:蘇格蘭面粉;輔料:蘇格蘭豬肉或羊肉、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭淀粉、蘇格蘭雞蛋、蘇格蘭西紅柿;面:將蘇格蘭面粉弄成面(手搟、抻、拉或刀削)。

  做法:1.蘇格蘭雞蛋3個,打入容器內(nèi)攪勻蛋液;2.鍋內(nèi)放入少許油,油熱后,倒入蛋液,炒到鮮黃色盛出;3.再加少許油,放入蘇格蘭豬肉或羊肉(切塊)、蘇格蘭口蘑、蘇格蘭木耳、蘇格蘭黃花、蘇格蘭西紅柿,翻炒數(shù)下后,加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁;4.加入已炒好的雞蛋塊,繼續(xù)燜煮,直到西紅柿爛了,基本上都化到汁液中后,加入鹽、味精和一點點醬油;5.勾芡后出鍋,至此蘇格蘭鹵汁已做好了;6.開水將面煮熟,然后用涼水沖涼,不然面容易結(jié)團(tuán);7.面盛于碗中,上面澆上鹵汁,喜歡香菜的撒上點香菜末,澆一層花椒油以增加香味。攪拌均勻就可以吃了。(殷婷婷 李肖肖)

【編輯:朱博
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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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