為讓市民品嘗到香味十足的草豬肉，南京市農(nóng)林局將聯(lián)合南京兩家知名養(yǎng)殖場，向市民推出草豬認(rèn)養(yǎng)活動。如果市民現(xiàn)在交錢，過年前就可以將宰殺好的豬肉拎回家。據(jù)介紹，由于有農(nóng)林局畜牧獸醫(yī)處把關(guān)，所以認(rèn)養(yǎng)的豬肉不僅價(jià)廉物美，而且還很安全。

　　豬“吃飯”也有食譜

　　南京市農(nóng)林局相關(guān)人士介紹，這次提供兩種草豬給市民認(rèn)養(yǎng)，主要由浦口兩家養(yǎng)殖場提供。為此，記者日前特意進(jìn)行了實(shí)地探訪。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)種豬場、南京禾嘉吉升農(nóng)牧發(fā)展有限公司有個(gè)“鎮(zhèn)場之寶”。該公司負(fù)責(zé)人強(qiáng)發(fā)旗說，這是一頭“杜洛克”公種豬，是花了6萬多元從臺灣買回來的。這頭年輕公豬呈深棕色，長約1.4米，重量只有150公斤，瘦肉多，臀部肌肉張凸，屬于種豬中的模特“身材”。為了保持體形，它每天限食3公斤，大概也就吃個(gè)六成飽。食量雖然控制，但吃的是富硒的專用飼料，微量元素和維生素E含量都比通常的“伙食”高。這樣的“食譜”有利于這些種豬保持穩(wěn)定的、優(yōu)良的產(chǎn)精能力。

　　強(qiáng)發(fā)旗說，豬場所有的豬都按食譜就餐，豬飼料全部為自產(chǎn)，以防止豬肉質(zhì)量受到影響。為了保持生豬健康、體型健壯、食欲旺盛，成年生豬每天還要到野外“散步”一次，每次1個(gè)多小時(shí)。

　　純種黑山豬香味撲鼻

　　南京畜牧家禽科學(xué)研究所生豬養(yǎng)殖場的寶貝則是南京黑山豬。場長魯照見告訴記者，雖然是南京地產(chǎn)豬，但要得到純種的卻很不容易。多年來，南京山豬數(shù)量銳減，上世紀(jì)70年代末還有數(shù)萬頭，到2005年只有500頭左右。養(yǎng)殖場技術(shù)人員跑遍了南京、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、滁州等地的農(nóng)戶，最終通過DNA鑒定，從200戶農(nóng)戶家中搜集了60頭純種山豬。

　　也許是出身山野的緣故，山豬不易生病，非常容易喂養(yǎng)。山豬的特點(diǎn)是有點(diǎn)肥，但是瘦肉率要比太湖豬高，口感非常香。

　　每斤肉價(jià)格約八九塊

　　南京市農(nóng)林局畜牧獸醫(yī)處處長谷成標(biāo)介紹，近幾年來，希望吃到放心肉的市民越來越多，為此，他們將和養(yǎng)殖場聯(lián)手推出市民認(rèn)養(yǎng)活動。所謂認(rèn)養(yǎng)，就是市民先將豬的養(yǎng)殖成本和工錢交給養(yǎng)殖場或者農(nóng)戶，到年底，豬由養(yǎng)殖場宰殺后交給市民帶回家。

　　那么市民認(rèn)養(yǎng)一頭豬需要交多少錢呢？

　　魯照見說，他們的黑山豬養(yǎng)殖成本是每頭100公斤，批發(fā)價(jià)要賣到1600-1700元，劃到8-8.5元/斤，比目前市場上的批發(fā)價(jià)低3元/斤左右。他們可以按照批發(fā)價(jià)作為市民的認(rèn)養(yǎng)價(jià)格，但要求市民必須達(dá)到團(tuán)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，即幾個(gè)或十幾個(gè)人才可以。他同時(shí)表示，因?yàn)槭艿斤暳蟽r(jià)格波動的影響，具體的價(jià)格問題要與認(rèn)養(yǎng)市民面談。

　　強(qiáng)發(fā)旗說，他們的杜洛克豬認(rèn)養(yǎng)價(jià)格為每頭120公斤2400元左右，劃到9元/斤上下。強(qiáng)發(fā)旗說，如果市民現(xiàn)在報(bào)名，他將從6月份開始組織一批杜洛克豬精液配種、飼養(yǎng)，預(yù)計(jì)到明年春節(jié)前，市民即可將豬肉拎回家。

　　農(nóng)林局全程跟蹤，吃得放心

　　近年來，越來越多的市民時(shí)興生豬認(rèn)養(yǎng)。他們大多到南京或安徽的農(nóng)村，將養(yǎng)殖的成本和費(fèi)用交給農(nóng)戶，等到生豬長成之后，再由農(nóng)戶宰殺甚至將肉腌好，然后拎回家。但是，在飼養(yǎng)過程中是無法監(jiān)督的，農(nóng)戶給豬喂了什么飼料，市民心里沒底。最關(guān)鍵的是，這些生豬大多沒有經(jīng)過權(quán)威部門的檢驗(yàn)檢疫。

　　谷成標(biāo)表示，他們已經(jīng)聘請南農(nóng)大、市畜禽所的養(yǎng)豬專家組成了技術(shù)服務(wù)小組，通過“一對一”服務(wù)模式，為養(yǎng)殖業(yè)主提供全程咨詢指導(dǎo)。市民認(rèn)養(yǎng)的豬將是他們重點(diǎn)的服務(wù)對象，到年前，這些認(rèn)養(yǎng)的生豬都將進(jìn)行全程檢驗(yàn)檢疫，確保安全。（通訊員 余繼東 記者 夏天）

　　[特別提醒]

　　1.即日起，市民可撥打快報(bào)熱線96060報(bào)名認(rèn)養(yǎng)，留下姓名、聯(lián)系電話，以及認(rèn)養(yǎng)數(shù)量(可以幾個(gè)人合養(yǎng)一頭)。

　　2.養(yǎng)殖場將組織市民參觀、洽談，并簽訂認(rèn)購合同。

　　3.南京市畜牧家禽科學(xué)研究所生豬養(yǎng)殖場提供的認(rèn)養(yǎng)數(shù)量為100頭，禾嘉吉升提供的認(rèn)養(yǎng)數(shù)量為8000-10000頭。