中新社蘇州二月五日電 題：古城蘇州春意濃 民俗風(fēng)情迎暖春

　　作者 舒煒

　　昨天是二十四節(jié)氣中第一個(gè)節(jié)氣“立春”，立春日迎春，是蘇州人在立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)。隨著氣溫的連續(xù)回升，古城蘇州早就在明媚和煦的陽光下顯得春意濃濃。 　

　　“立春了，要吃上幾個(gè)春卷。”家住學(xué)士街的汪阿姨笑著對(duì)記者說，打小時(shí)候開始，她們家便有立春吃春卷的習(xí)慣，這在蘇州叫做“咬春”。小時(shí)候，盼望立春就像盼望春節(jié)一樣，因?yàn)榱⒋哼@天可以吃上香酥的春卷。吃春卷則要卷上各種精美的蔬菜，有著“春到人間一卷之”的寓意。

　　蘇州人在立春日吃春卷稱為“咬春”，元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。所謂春卷，其把米磨制成薄餅，以菜肉為餡，包成卷筒形，既當(dāng)飯，又當(dāng)菜，跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)燃，又稱為“炸春”。餡心可葷可素，可咸可甜，一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較精致的春卷則用雞絲或海蠣，蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成，再配以攤雞蛋，鮮香爽口。

　　蘇州民間還廣泛流傳有“迎春餃子打春面”和立春吃蘿卜的說法，讓人感受到古城姑蘇飲食文化的豐富多彩。除了“吃”，老百姓們關(guān)心最多的無疑是“穿”。持續(xù)的好天氣讓靚麗的蘇州妹妹們穿上了久違的漂亮及膝裙，幾個(gè)月來頸上纏繞的花格大圍巾和過膝羽絨服也換做了鮮嫩春裝和短靴，初春里的俏精靈再次閃亮登場(chǎng)，充分展現(xiàn)了蘇州女孩的無限嫵媚，姑蘇城街頭也成了春的海洋。

　　從美食到游戲，大多數(shù)蘇州人都在用各種活動(dòng)迎接著春天的來臨。蘇州鄉(xiāng)間還有“立春”還有祭春牛、打春牛等風(fēng)俗，不過生活在城里的人們由于條件限制，更多選擇的是“貼春聯(lián)”，在“立春”這天里，分別在屋門或帳子上貼彩紙條，上面寫有一些相關(guān)的詩句。而蘇州的一些商家也不失時(shí)機(jī)的推出了購物贈(zèng)“春聯(lián)”的活動(dòng)，受到百姓歡迎。

　　而由于立春日正逢周末，更多的蘇州年輕人選擇了到郊外呼吸一下春天空氣。金雞湖畔，環(huán)城河上，無一不讓人感受到姑蘇城的濃濃春意。