中新社北京七月十六日電(宋瀟)近日，有讀者向本社奧運問答信箱提問：“萬一奧運期間發(fā)生投毒等食品恐怖事件，相關(guān)部門能夠及時處理嗎？怎樣處理？”

　　中新社記者就此采訪了北京奧運食品安全專家委員會委員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授蔡同一。他表示，奧運會期間，在京的運動員、游客、市民對食品安全大可放心。

　　蔡同一在《二00八北京奧運食品安全行動計劃綱要》中曾提到，為了保障奧運會期間的食品安全，杜絕食物鏈中的各種人為破壞因素，各相關(guān)部門對食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控；制定奧運食品的反恐的具體措施和方案，設(shè)立食品安全反恐小組，并開展日常的監(jiān)督和檢查。一旦發(fā)生食品恐怖事件將立即啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　蔡同一告訴中新社記者，從二00五年至今，相關(guān)部門不斷完善北京奧運食品安全保障體系。他們對于保證奧運期間的食品安全非常有信心。從市級到區(qū)級共有四十個安全小分隊，十三輛應(yīng)急檢測車二十四小時值班待命。一旦發(fā)現(xiàn)問題，從人員出動，進(jìn)行檢測，到食品下架，通知經(jīng)營者、生產(chǎn)者，整個過程只需要九分鐘。

　　另據(jù)報道，奧運特供食品倉庫都安裝了警報、錄像和控火裝置。肉制品箱子都貼著封條，整個加工過程都是專人專庫專車押送，道道環(huán)節(jié)簽字，而倉庫鑰匙則由兩人以上共同保管。參加食品運輸?shù)睦洳剀�，全部配有GPS全球定位系統(tǒng)，用以監(jiān)控車輛行走的軌跡。如果車輛超出規(guī)定路線，監(jiān)控系統(tǒng)將自動報警。