中新社上海七月九日電(記者 姜煜)在北京奧運(yùn)會開幕倒計(jì)時三十天之際，上海食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)局和公安局等部門今天聯(lián)合舉行了“○八奧足賽上海賽區(qū)食品安全保障實(shí)戰(zhàn)演練活動”。參加的企業(yè)則來自奧運(yùn)定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品基地、定點(diǎn)食品加工企業(yè)和奧運(yùn)簽約飯店。

　　按照奧運(yùn)食品工作目標(biāo)，奧運(yùn)會上海賽區(qū)須“確保奧運(yùn)會食品供應(yīng)單位和比賽場館不發(fā)生食物中毒事故”、“確保奧運(yùn)會期間全市不發(fā)生重大食物中毒事故”。本次演練完全按照奧運(yùn)食品安全保障要求進(jìn)行，包括“原料生產(chǎn)保障”、“運(yùn)輸交接保障”、“餐飲加工保障”、“食源性興奮劑檢驗(yàn)”、“運(yùn)輸故障處理”和“食品原料追溯”等六大科目。

　　相關(guān)官員表示，本次活動旨在通過演練達(dá)到全面測試奧運(yùn)食品從“農(nóng)場到餐桌”的全過程監(jiān)督保障措施、檢驗(yàn)食品安全監(jiān)管部門之間銜接協(xié)調(diào)機(jī)制、驗(yàn)證食品安全突發(fā)事件應(yīng)急聯(lián)動和快速反應(yīng)機(jī)制、查找薄弱環(huán)節(jié)、全面鍛煉相關(guān)安全保障人員等目的。

　　據(jù)悉，奧運(yùn)會上海賽區(qū)食品安全保障將采取六項(xiàng)特殊的監(jiān)管措施，包括建立點(diǎn)對點(diǎn)的奧運(yùn)食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)、建立食品溯源追蹤機(jī)制、增加對動物源性食品中食源性興奮劑的檢測、多個監(jiān)管部門實(shí)行無縫銜接聯(lián)合監(jiān)管、建立食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，以及制定食品“反恐”的全程監(jiān)控措施。(完)