近日，全英國的大小中餐館和外賣店都收到了一封來自內政部的公文信。很快，這封看似例行公事的信件便在英國的華人飲食圈中引起了不小騷動，因為它使中餐館和中餐外賣店陷入了人手短缺的危機，與此同時，在英國的中國非法勞工日子更加難熬。

　　今年4月剛剛出任英國內政國務大臣的德斯·布朗主抓移民事務。他在這封由他親自簽署的信件中稱：為進一步打擊非法移民，英國將對目前有關來英移民的審查規(guī)定進行修改，禁止餐館雇用非法移民，違反規(guī)定的餐館老板，將被處以兩年監(jiān)禁及5000英鎊的罰款。

　　中餐館刮起“解雇風”

　　一石激起千層浪，大凡店里有幾個無合法工作手續(xù)雇員的老板，無不被驚出一身冷汗。一時間，中餐館和外賣店刮起了一股“解雇風”。據(jù)報道，在收到這封信后不到1個月的時間里，英國各地的中餐館和中餐外賣店已解雇了數(shù)百名非法(不具備必要工作手續(xù)的)雇工，其中包括廚師、服務員和騎摩托送餐的外勤工等，有些餐館甚至不得不忍痛割愛，把在店內干了好多年的老伙計也辭退了。

　　這些天來，受此事的影響，英國各中餐館的營業(yè)額平均下降了20%。倫敦唐人街一名陳姓中餐館老板抱怨說，現(xiàn)在的營業(yè)狀況甚至連去年非典時期都不如。他承認自己曾被迫雇用過沒有必要工作手續(xù)的勞工來解決人手緊缺的問題，這些人能吃苦，在店里什么活都干，而且溝通和培訓起來也很容易。他們大多來自中國福建和東北，其中許多人已經(jīng)在店里干了七、八年，可現(xiàn)在，他卻不得不將他們解雇。陳老板說，他準備雇一些馬來西亞或菲律賓人補充人手，但他擔心雇不到那么多人，也很難找到合適的人，畢竟他們不如自己人熟悉自己的飲食文化。

　　雇非法勞工實屬無奈

　　在英國，餐飲業(yè)是華人經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。早期來英的華人移民多事此業(yè)———倫敦唐人街位居繁華的夜生活中心地帶即是明證。但生于斯、長于斯的第二代華人移民大多放棄了父輩開創(chuàng)的事業(yè)，使得華人餐飲業(yè)的發(fā)展后繼乏人。一般說來，中餐館大多會從香港或馬來西亞等高級酒店招聘廚師和管理人員，但在時間緊迫、人手不夠時，餐館老板也會雇用留學生、來英滯留不歸者等沒有必要工作手續(xù)的人員。

　　中餐館大量雇用非法勞工的另一個重要原因是成本低廉。據(jù)報道，在英國，從事中式餐飲業(yè)的非法勞工平均時薪僅為2.5英鎊，即便是那些有合法工作手續(xù)的工人，每小時平均也只能掙到3.4英鎊，這仍低于英國每小時4.5英鎊的法定最低工資標準。英國中華飲食業(yè)總商會主席陳德良先生說，餐飲業(yè)越來越激烈的競爭意味著業(yè)主必須尋找更廉價的勞動力，而非法勞工要比合法勞工便宜三分之一。

　　非法勞工最倒霉

　　業(yè)內人士認為，在英國出臺嚴令禁止餐館使用非法勞工的移民政策后，受到損害最大的并不是餐館老板，而是那些忍辱負重、備受欺凌的非法勞工。因為在風頭過后，很多中餐館或外賣店的老板仍會鋌而走險，雇用非法勞工，政府的有關政策只能為他們變本加厲的盤剝提供借口，而那些不得已而為之的勞工只能忍氣吞聲。

　　據(jù)報道，倫敦唐人街一家中餐館嫌福建勞工的名聲不好，便借此次機會將餐館內的所有福建人———不管他有沒有合法工作手續(xù)———全部辭退掉。一個劉姓東北小伙子遭辭退后，在一家粵菜館和一家超市找到了新工作，現(xiàn)在他一周工作7天，每天至少工作10小時———送貨、管貨還要負責“看攤”。他說，以前干餐飲盡管工作時間長，但至少是固定的，現(xiàn)在他整天和老板吃住在一起，手上的活兒總是干不完。

　　英國華人信息與咨詢中心的陳小姐說，她最近已經(jīng)接到了好幾十個求助電話，都是被中餐館或外賣店解雇的非法勞工打來的。這些非法勞工在被解雇時，老板只管將他們“掃地出門”，并不支付任何經(jīng)濟補償，很多人陷入了衣食無著的悲慘境地。她說，英國修改移民政策對當?shù)厝A人社區(qū)“有百害而無一利”，可是代表在英華人利益的民間團體卻愛莫能助。不過，一些華人團體，包括今年初成立的蘭開斯特-莫克姆灣華人聯(lián)合會已經(jīng)開始行動，通過邀請英國移民官員解釋移民政策等方式，商討、合作解決非法勞工目前遇到的新問題。(作者：牛道斌；來源：上海新聞晨報/中國國際廣播電臺特稿)