中新社武夷山十一月十九日電 題:武夷處處茶醉人
作者 陳國(guó)明 楊瑞榮
“仙翁遺石灶,宛在水中央,飲罷方舟去,茶煙裊細(xì)香”這是宋代著名理學(xué)家朱熹當(dāng)年在武夷山品珍茗時(shí)吟的詩(shī)句。初冬的武夷山,處處飄灑茶香,處處香茶醉人。
武夷山不僅風(fēng)景秀麗,而且還是聞名海內(nèi)外的茶鄉(xiāng),南北朝時(shí)武夷茶就因飲后回甘被譽(yù)為“晚甘侯”而著稱(chēng)于世。種植于印度阿薩姆等地的武夷茶,于一八三八年開(kāi)始采摘,東印度公司聘請(qǐng)武夷茶師仿巖茶工藝制作出第一批成品茶運(yùn)抵倫敦,英國(guó)朝野為之轟動(dòng)。
中國(guó)茶有烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶,而武夷茶是烏龍茶類(lèi),因長(zhǎng)在巖石隙縫間,總稱(chēng)“巖茶”。武夷茶細(xì)分品種繁多,有四大名叢:原產(chǎn)于九龍窠的高崖壁上的“大紅袍”有三百多年的歷史,因母樹(shù)僅有六株,堪稱(chēng)瑰寶,一般人難得品飲。原產(chǎn)于慧苑巖內(nèi)鬼洞的“鐵羅漢”,茶叢根植長(zhǎng)于丈許寬的隙地間,兩旁為高聳的巖巒,成名于宋代,迄今已近千年,是武夷山歷史最為久遠(yuǎn)的名叢。名叢“白雞冠”、“水金龜”也頗有來(lái)歷。
由于武夷巖茶遍植于巖隙石縫之中,所以,巖巖有茶,非巖不茶。得天獨(dú)厚的土壤、環(huán)境、氣候,奠定了武夷茶不凡的內(nèi)質(zhì)。精妙、獨(dú)到的制茶工藝,造就了品質(zhì)絕佳、馥郁雋永的巖茶,成品茶青褐滋潤(rùn),湯色澄明,口感柔和,香氣勝似蘭、桂,深厚持久,具有獨(dú)特的巖骨花香之味——一種難以言傳,只可意會(huì)的“巖韻”,喝后不僅潤(rùn)漬心田,且令人陶醉。
車(chē)子在武夷起伏的山巒間行走,公路兩旁是一望無(wú)際的綠油油茶山,正是采摘冬茶時(shí)節(jié),三五成群穿花沾綠的采茶姑娘,背著茶簍,巧手翻飛采摘茶葉,一陣陣香氣從她們手中飄來(lái),令人陶醉。流連武夷,不僅村村種茶,而且?guī)缀跫壹曳N茶。走進(jìn)鄉(xiāng)村,隨處可見(jiàn)大小茶廠和個(gè)體制茶作坊,處處飄灑茶香。所以有人笑談?wù)f,“武夷姑娘不需涂脂抹粉,人人身上沾著的茶香勝脂香”。武夷人喝茶講究,唐代煮茶,宋代斗茶,明代散茶,清代功夫茶,茶風(fēng)延續(xù)至今。到武夷人家作客,好客的主人首先為你沖一泡巖茶,精妙的茶道,令人猶如觀賞一場(chǎng)精彩的藝術(shù)表演。
武夷制茶企業(yè)也不斷在質(zhì)量上下功夫,讓自己的產(chǎn)品打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)。位于巖茶第一鎮(zhèn)星村鎮(zhèn)的武夷山市永生巖茶廠擁有三千畝茶山,其中在景區(qū)九曲溪下尾洲的數(shù)百畝茶葉田被福建省茶葉公司列為綠色食品基地。其生產(chǎn)的武夷紅袍、肉桂、精選水仙、金佛等品種經(jīng)核準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志。所產(chǎn)水仙茶在歷年茶賽中都是獨(dú)占鰲頭,獲得五星級(jí)“茶王”金獎(jiǎng),肉桂茶獲得三星級(jí)“茶王”金獎(jiǎng)。產(chǎn)品百分之八十以上出口東南亞、日本及歐美各國(guó)。如今,該公司又投資創(chuàng)辦占地一千三百多畝的集觀賞、娛樂(lè)及博物館于一體的“中國(guó)茶文化大觀”。
流連武夷,處處品珍茗,日日茶醉人。