中新社北京一月二十四日電(記者吳慶才)今后，北京市場(chǎng)上每一根菜，每一塊肉的安全系數(shù)都將由法律來(lái)嚴(yán)格保障。北京市工商局今天召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布北京市第一部食品安全法規(guī)--《北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》將于今年二月一日正式施行。

　　該規(guī)定明確了在北京生產(chǎn)、加工和銷售的食品的適用標(biāo)準(zhǔn)，確立了實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入的基本機(jī)制，明確了對(duì)重點(diǎn)監(jiān)控的名錄食品實(shí)施備案制度，強(qiáng)化了食品的退出機(jī)制，加大了市場(chǎng)開辦單位的責(zé)任等等。

　　據(jù)了解，目前全球食品安全形勢(shì)不容樂觀，主要表現(xiàn)為食源性疾病和惡性食品污染事件接連發(fā)生。我國(guó)每年因食物和飲用水引起的腸道傳染病發(fā)病率已近萬(wàn)分之五，占所有傳染病發(fā)病率的四分之一。每年向衛(wèi)生部上報(bào)的數(shù)千人食物中毒中，除意外事故外，大部分均是致病微生物引起的。

　　北京的食品安全形勢(shì)也不容樂觀，據(jù)有關(guān)部門對(duì)北京市場(chǎng)的抽查結(jié)果表明，二00一年，北京市場(chǎng)上約有兩成至三成的蔬菜存在農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)問(wèn)題，約有兩成的豬肉含有"瘦肉精"，北京人大、政協(xié)提案中，每年都有相當(dāng)一部分是要求政府抓好食品安全的。

　　有關(guān)人士認(rèn)為，該法規(guī)的出臺(tái)將使北京市民“菜籃子”的安全系數(shù)越來(lái)越高，進(jìn)入北京市場(chǎng)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也將越來(lái)越高，而一些質(zhì)量不合格的食品終將退出市場(chǎng)或被擋在門檻之外。