近年來，市場上蜂蜜的種類越來越多，蜂產(chǎn)品的專賣店開遍了大街小巷。據(jù)了解，2009年，中國蜂蜜產(chǎn)量18萬噸，其中一半以上都是在國內(nèi)銷售的。本報聯(lián)合三九健康網(wǎng)的調(diào)查也顯示，92.25%的民眾有購買蜂蜜的習慣�？蛇@幾年，質(zhì)檢部門、工商部門查獲的摻了糖漿的假蜂蜜被不斷曝光；日前，更有人在網(wǎng)上發(fā)帖子稱，所謂“金銀花蜜”、“雪蓮蜜”、“蘋果蜜”等，都是假的。這種說法是否屬實、假蜂蜜在市場上為何屢禁不絕？《生命時報》記者深入蜂場調(diào)查，并對相關(guān)專家進行采訪。

　　210斤蜂蜜只含8斤蜜

　　杜長海大爺?shù)姆鋱鲈诒本┦许樍x區(qū)的一片楊樹林里，80多個蜂箱擺成五六排。記者見到他時，他正戴著面罩，從蜂箱里拿出一個爬滿蜜蜂的坯子，刮掉上面多余的蜂巢。一個蜂箱算一群蜂，在國內(nèi)，養(yǎng)蜂60群以上的，就是專業(yè)蜂場了。杜大爺?shù)姆鋱鏊銓�業(yè)養(yǎng)蜂里中等規(guī)模的，這樣的蜂場在全國最多，占到80%左右，正是他們?yōu)楦鞔笃放频姆涿厶峁┝酥饕�的蜜源�?

　　有些品牌的蜂蜜廠家會自己去蜂農(nóng)那里收蜜，也有些蜜是賣給個人，再由這些人轉(zhuǎn)賣給廠家。收的時候一般要對蜜的濃度、含糖量等進行檢測。“來收蜜的人有沒有經(jīng)驗，非常重要。”杜大爺在養(yǎng)蜂這一行里，見多了有人為利益驅(qū)使，昧著良心造假的方法。“過去都是一斤白糖三兩半水熬成糖水，有時一桶蜜210斤，其中160斤是糖，8斤蜜，其余都是水�，F(xiàn)在白糖價格高了，就改用果葡糖漿或玉米糖漿、甜味素等，再加上食用果膠等黏稠劑，成本只有幾塊錢，但調(diào)出來的蜂蜜比真蜂蜜更甜、更黏稠，沒有經(jīng)驗的人根本看不出來！”除了蜂農(nóng)外，也不排除有廠家和收蜜的人造假的情況，出口的因為檢測嚴格，大多不敢。

　　但內(nèi)銷的就不敢說了，尤其是藥廠用來制藥的蜜，摻假的更多。在鑒別蜂蜜上，老蜂農(nóng)的眼睛特別“毒”。“我沒事常去超市里轉(zhuǎn)”，杜大爺說，雖然這幾年打擊假蜂蜜的力度越來越大，但個別超市里的假蜂蜜依然不少，而越高檔的蜂蜜里，假貨越多。