年夜飯氣氛喜氣洋洋。(記者王燕/攝)

　　離除夕還有一個(gè)月的時(shí)間，年夜飯和開(kāi)年飯預(yù)訂已非常火爆，除夕夜知名酒樓的房間全部被訂滿(mǎn)。與往年不同的是，年午飯也備受青睞。受到近期各種食材價(jià)格持續(xù)上漲的影響，今年(2010年)年夜飯價(jià)格將上調(diào)，此外，春節(jié)酒樓飲茶將要多掏腰包，多家酒樓都計(jì)劃上調(diào)茶點(diǎn)價(jià)格。

　　很多客人半年前開(kāi)始預(yù)訂

　　記者昨日(13日)致電廣州酒家、西關(guān)世家、南園酒家、幸運(yùn)樓、鹿鳴酒家、東江海鮮等知名酒家獲悉，今年年夜飯預(yù)訂已基本爆滿(mǎn)，第一輪餐位均已訂滿(mǎn)，第二輪已滿(mǎn)八成。

　　廣州酒家公司旗下9家酒樓第一輪預(yù)訂已滿(mǎn)，“很多客人都是提前半年預(yù)訂，目前僅在大廳還有少量位置�！�

　　五星級(jí)酒店預(yù)訂情況也毫不遜色。白天鵝中餐廳除夕夜設(shè)最低消費(fèi)，房間為430元/人(另加15%服務(wù)費(fèi))，大廳為330元/人(另加15%服務(wù)費(fèi))。目前所有房間已被訂滿(mǎn)。

　　記者發(fā)現(xiàn)，與往年不同的是，年午飯預(yù)訂漸火起來(lái)。廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人趙利平告訴記者：“該酒樓年三十當(dāng)日中午的飯市也被預(yù)訂了不少，這是往年少有的�，F(xiàn)在很多獨(dú)生子女當(dāng)家做主，為了照顧兩邊的父母，所以中午晚上分開(kāi)聚餐。而有些市民不想湊熱鬧，中午聚餐，晚上就有更多的時(shí)間娛樂(lè)休閑，所以帶動(dòng)了年午飯市場(chǎng)。”

　　春節(jié)年夜飯茶市要漲價(jià)

　　雖然預(yù)訂火爆，但其實(shí)很多酒樓尚未接受菜式登記。多家酒樓表示，由于近期原料價(jià)格不穩(wěn)定，所以不敢太早確定套餐價(jià)格，計(jì)劃調(diào)整今年年夜飯和開(kāi)年飯的套餐價(jià)格。此外，多家酒樓還計(jì)劃重新更換點(diǎn)心價(jià)格表，將點(diǎn)心價(jià)格上調(diào)一兩成。

　　市餐飲行業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黎歡蓮預(yù)計(jì)，受物價(jià)上漲影響，今年年夜飯價(jià)格總體上揚(yáng)，漲幅達(dá)到一成左右。

　　有些酒樓沒(méi)有提價(jià)，卻在菜式上下工夫。有知名老字號(hào)酒樓負(fù)責(zé)人坦言：“今年套餐定價(jià)與去年持平，但是會(huì)在兩三個(gè)菜式上將貴價(jià)食材換成較低檔次的，以保證一定的利潤(rùn)�！�

　　除了菜式漲價(jià)，春節(jié)期間，多家酒樓和星級(jí)酒店都加收服務(wù)費(fèi)10%~15%。有酒樓負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)骸按汗?jié)期間，服務(wù)員加班加點(diǎn)，所以消費(fèi)者應(yīng)該為服務(wù)員的加班付費(fèi)。”(記者林曉麗)