與往年消費(fèi)者更多的將目光聚焦在月餅過(guò)度包裝上不同，今年的月餅市場(chǎng)中，洋月餅成為了一種新的時(shí)尚和潮流。人們熟知的咖啡館、面包房、冷飲店等都不約而同的推出具有自身特色的中秋月餅。與傳統(tǒng)本土月餅依然以傳統(tǒng)配料為主不同，洋月餅中的咖啡、冰激凌、巧克力、水果等眾多創(chuàng)新性配料，讓人們有了更多地口味選擇。在傳統(tǒng)思維方式和消費(fèi)習(xí)慣正逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變的情況下，洋月餅雖然普遍價(jià)高，但也廣受歡迎。

　　月餅作為中秋節(jié)作為最重要的禮品象征，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)講，本土品牌特別是傳統(tǒng)老字號(hào)的月餅品牌，由于知名度和市場(chǎng)認(rèn)可度高，以及月餅本身更加符合我國(guó)傳統(tǒng)中秋節(jié)人們的消費(fèi)習(xí)慣，成為不少消費(fèi)者的首選，本土品牌也因此在月餅市場(chǎng)占有比較穩(wěn)定和較大的市場(chǎng)份額。然而由于本土品牌在工業(yè)、口味、管理以及市場(chǎng)推廣運(yùn)營(yíng)方面不及洋品牌，甚至有不少本土品牌“坐吃山空”般，在中秋節(jié)前夕靠固有的品牌形象去爭(zhēng)市場(chǎng)，雖然在年齡較大的消費(fèi)群體依然有較好的市場(chǎng)，但在龐大的年輕人消費(fèi)市場(chǎng)中，洋品牌已經(jīng)奪得先聲。

　　目前，市場(chǎng)上的洋品牌月餅主要是不同餐飲內(nèi)容的連鎖店，如星巴克、哈根達(dá)斯等專門針對(duì)中國(guó)中秋月餅市場(chǎng)推出的具有自身餐飲特色的月餅，如咖啡月餅、冰激凌月餅、水果月餅等都廣受年輕消費(fèi)者的青睞。而價(jià)格方面，在本土品牌紛紛開(kāi)打價(jià)格戰(zhàn)并主打百元月餅的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，洋品牌價(jià)格雖然普遍偏高，但憑借口味、時(shí)尚包裝、市場(chǎng)推廣等優(yōu)勢(shì)，特別是100元至200元之間的各種創(chuàng)新口味的月餅，得到了廣大年輕上班族的熱捧。據(jù)某面包品牌店的工作人員介紹說(shuō)，中秋月餅的利潤(rùn)要比面包的利潤(rùn)高出20%左右。相關(guān)洋月餅品牌店的人士介紹，其推出的月餅在中秋市場(chǎng)周期的銷售額，占到自身全年總銷售額的20%左右。

　　在中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)食品安全頻道推出的大型網(wǎng)友互動(dòng)調(diào)查活動(dòng)——“網(wǎng)友最信任月餅品牌的調(diào)查”受調(diào)查的47個(gè)月餅品牌中，最受網(wǎng)友信任的月餅品牌前十名，只有稻香村一家中國(guó)傳統(tǒng)老字號(hào)品牌，洋品牌則占據(jù)近一半，其中哈根達(dá)斯排第二位，星巴克排在第四位，其余都是區(qū)域性品牌。雖然有不少網(wǎng)友留言稱依然支持本土品牌，但洋品牌與本土品牌在受調(diào)查網(wǎng)民中的受信任和歡迎程度幾乎相當(dāng)，并且在累計(jì)得票數(shù)上，前十位中，洋品牌比本土品牌還率占上風(fēng)，這使得稻香村第一的位置顯得多少有些單薄和尷尬。

　　據(jù)了解，我國(guó)每年的月餅市場(chǎng)銷售額都超過(guò)100億元，外資品牌的月餅所占的市場(chǎng)份額目前雖然還很小，但是由于其市場(chǎng)推廣力度和研發(fā)力度非常大，對(duì)搶占月餅市場(chǎng)非常有信心，在這種競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)和壓力下，傳統(tǒng)本土月餅在工藝、配料、管理上相對(duì)滯后于市場(chǎng)發(fā)展和需求的情況下，若不積極做出調(diào)整和改進(jìn)，本土月餅固有的市場(chǎng)在未來(lái)將面臨著被逐步蠶食的局面。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)助理榮軍曾在媒體表示，國(guó)外的一些廠商具有很強(qiáng)的管理優(yōu)勢(shì)和一些運(yùn)作規(guī)范的優(yōu)勢(shì)，外資月餅品牌帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)會(huì)傳統(tǒng)的月餅廠家造成一定沖擊。（李晶）