柬埔寨有種獨(dú)特的食物——油炸毒蜘蛛。這種蜘蛛主要產(chǎn)于中部的磅通省，以其肥碩、美味而著名。其他省份也有出產(chǎn)，但比磅通的略遜一籌。毒蜘蛛不像我們常見(jiàn)的蜘蛛凌空結(jié)網(wǎng)而居，而是生長(zhǎng)在地下，挖穴棲身，以吃草根果腹,抓它們要掘地三尺。每年4月中旬是毒蜘蛛最多最肥的時(shí)候，捕食蜘蛛當(dāng)以此時(shí)為佳。

　　柬埔寨人食用毒蜘蛛的歷史悠久，相傳有幾百年了。但是以前僅僅是利用它泡酒食用，與毒蛇泡酒差不多。據(jù)懂藥理的華人介紹，毒蜘蛛主要靠其牙上的毒液防衛(wèi)和攻擊天敵。這種毒加工處理后對(duì)人有滋陰壯陽(yáng)的作用，因此頗受男人們喜愛(ài)。油炸食用則是近十年的事情。據(jù)說(shuō)是因?yàn)樵缒陸?zhàn)亂饑荒，人們用它充饑。

　　現(xiàn)在柬埔寨人用毒蜘蛛作佳肴宴請(qǐng)客人是常事了。去年記者到一處深山農(nóng)場(chǎng)采訪。農(nóng)場(chǎng)主人特地吩咐做油炸毒蜘蛛。為了不辜負(fù)主人盛情，我壯膽拿起蜘蛛，蘸著椒鹽、檸檬汁吃進(jìn)嘴里，味道還不錯(cuò)，有點(diǎn)像油炸蠶蛹的味道。現(xiàn)在來(lái)金邊的旅游者，不少人特地到街頭的市場(chǎng)上品嘗這種“蜘蛛小吃”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也因此多了一條生財(cái)?shù)穆纷印?