墨西哥美味

墨西哥美味

　　墨西哥國(guó)宴與朝鮮的“全狗宴”有異曲同工之妙。墨西哥人以玉米為主食，他們的國(guó)宴也是一盤盤玉米美食：“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國(guó)的春卷，“達(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷，最高檔的“達(dá)科”干脆用蝗蟲做餡，“蓬索”是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。另外，在這個(gè)神奇的國(guó)家，米邦塔食用仙人掌有著久遠(yuǎn)的食用歷史，用它做成的大菜也是墨西哥國(guó)宴上招待外國(guó)貴賓的一道主菜。

　　阿拉伯國(guó)家國(guó)宴最愛用、也最受歡迎的一道菜是烤全羊�？臼斓恼�羊放在桌上，旁邊有切好的生洋蔥和其他調(diào)味品，任客人持刀割肉自行享用。

　　非洲國(guó)家的國(guó)宴具有地方特色。非洲烤駱駝是一道國(guó)菜，馬里外交部招待外國(guó)使節(jié)的大餐就是一道烤駱駝，那滋味不可言傳，總之過口難忘�？抉橊勆舷�的時(shí)候還特別有趣：駱駝被掏空內(nèi)臟，一只烤全羊會(huì)被置于駱駝腹中，一只烤雞又含于全羊腹中，那烤雞腹中又藏著一只烤鵪鶉，鵪鶉腹中含著一個(gè)雞蛋。當(dāng)客人開始品嘗這烤駱駝之時(shí)，就好像在猜一道妙趣橫生的連環(huán)謎題，主人的熱情與幽默都在不言之中。

　　埃塞俄比亞的國(guó)宴多是生牛肉宴。生食的牛肉很鮮嫩，鮮血淋淋的牛肉最受歡迎，吃法有兩種：一是將剝?nèi)テさ恼�頭牛劈成兩半，掛在鉤上，客人一手持刀一手拿盤，你愛吃什么自己動(dòng)手去牛身上切，邊切邊蘸著作料吃，不加主食；另外一種是把牛肉絞成肉糜，拌上辣椒粉等調(diào)料裝盤吃，或用一種谷物做成的“英吉拉”薄餅裹著吃。海爾·塞拉西皇帝在位時(shí)宴請(qǐng)中國(guó)俞沛文大使以及后來埃塞俄比亞外長(zhǎng)宴請(qǐng)楊守正大使，均以生牛肉宴款待，那情形真是盛情難卻。