專家說(shuō)道

　　出場(chǎng)專家：張曉芳 國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員、北京更香茶葉有限公司副總經(jīng)理。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“智者之養(yǎng)生也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔�如是則僻邪不至，長(zhǎng)生久視�！�

　　養(yǎng)生包括3個(gè)方面：

　　1、要懂得春夏秋冬的特點(diǎn)，適應(yīng)氣候的變化。

　　2、保持平和的心態(tài)與規(guī)律的起居。

　　3、調(diào)節(jié)包括飲食在內(nèi)的陰陽(yáng)平衡，使身體剛?cè)嵯酀?jì)。

　　人與自然和諧，人的心態(tài)和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會(huì)傷害身體。專家常說(shuō)：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療”。古人說(shuō)：“醫(yī)食同源，藥膳同功”。食物是最好的藥物，食物是健康的根源。談到茶大家一定很熟悉，居家過(guò)日子，開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國(guó)作為世界上最早產(chǎn)茶的國(guó)家，飲茶歷史非常悠久。

　　茶在我國(guó)最早是用來(lái)治病的

　　古代最早采茶是用來(lái)嚼，然后用來(lái)治病，進(jìn)一步發(fā)展到做湯喝，最后慢慢轉(zhuǎn)變成飲料。古代文獻(xiàn)對(duì)茶有著非常豐富的記載，最早的記載是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶(tu)而解之”，當(dāng)時(shí)沒(méi)“茶”這個(gè)字，用的是“荼”。

　　東漢末年，南陽(yáng)有一個(gè)非常有名的醫(yī)圣叫張仲景，他寫了《傷寒論》，對(duì)茶這樣評(píng)論說(shuō)：“茶治膿血甚效”，就是你如果要是鬧肚子，拉膿、拉血喝茶就有用。三國(guó)時(shí)的名醫(yī)華佗，當(dāng)時(shí)就講了苦茶久食益思意，常喝茶能夠振奮精神，加強(qiáng)你的思維。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器，在《本草拾遺》書(shū)中說(shuō)“諸藥為各病之藥，所有的這些草藥都治一個(gè)病，茶為萬(wàn)病之藥，就是茶它什么病都能治�！�

　 喝茶可以延年益壽

　　茶自古就是宮廷貢品，乾隆是皇帝里壽命最長(zhǎng)的，他85歲傳位給嘉慶，在傳位儀式上，有一個(gè)老臣講了一句話：“國(guó)不可一日無(wú)君”，乾隆聽(tīng)后哈哈大笑，回答說(shuō)“君不可一日無(wú)茶”。 宋代記載，唐宣宗大中三年，有一個(gè)和尚，到京城見(jiàn)宣宗，這個(gè)和尚叫進(jìn)一，120歲，宣宗就問(wèn)他你吃什么藥了？活這么長(zhǎng)，這個(gè)和尚回答說(shuō)，臣少也賤，從小家貧，從來(lái)不知道什么叫藥，就是喜歡喝茶，不管到哪就喜歡喝茶。我在1997年合肥念書(shū)時(shí)，接觸了兩個(gè)茶葉專家，現(xiàn)在已載入了《世界名人錄》，一個(gè)叫陳椽，一個(gè)叫王澤農(nóng)，都活到了90多歲。當(dāng)代茶學(xué)泰斗張?zhí)旄�，今�?00歲。他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，天天離不開(kāi)茶。所以我非常堅(jiān)信，喝茶可以延年益壽。

　　專家們?cè)��?jīng)對(duì)中國(guó)的綠茶里茶多酚作過(guò)研究，綠茶最大特點(diǎn)就是含茶多酚特別高，好的綠茶能含到30%多。茶多酚是綠茶的特征成分，經(jīng)常喝綠茶可以預(yù)防心臟病，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)肝臟，殺菌、保護(hù)牙齒，這些功效都和茶多酚有關(guān)。

　　有實(shí)驗(yàn)顯示，如果用涼水沏茶特別是粗老的茶葉，可以對(duì)治療糖尿病有幫助，在《中國(guó)茶經(jīng)》也有過(guò)記載。目前在日本也有人把粗老的茶葉讓糖尿病人喝。所以，喝茶不一定非得花太多錢喝好茶、嫩茶。

　　喝茶能增強(qiáng)記憶力、防輻射增強(qiáng)抵抗力

　　現(xiàn)在有人認(rèn)為，小孩不能喝茶。其實(shí)是小孩不能喝濃茶，喝一點(diǎn)淡茶對(duì)孩子的身體是有利的。在日本，提倡小學(xué)生每天上學(xué)喝一杯茶。

　　經(jīng)常喝茶的老人大都耳聰目明，因?yàn)椴枞~里的另外一個(gè)成分叫Y-氨基丁酸，對(duì)人體能量代謝發(fā)揮著很好的作用。茶里還含有很高的茶氨酸，對(duì)于增強(qiáng)記憶力、抗癌都有一定的作用。茶葉還有一些妙用，對(duì)于口臭的人群，早晨起來(lái)抓把茶葉放嘴里含著，最后吃了，這一天嘴也不怎么臭了。

　　茶里含有很高的維生素C，它能夠調(diào)整體液，保護(hù)皮膚，防止眼病，防止壞血病。長(zhǎng)期接受放射線，接觸生物制劑的醫(yī)生和護(hù)士，一定要堅(jiān)持喝茶，因?yàn)椴栌泻軓?qiáng)的抗輻射的功能。

　　第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，美國(guó)向日本廣島投放了原子彈，幸存者有很多因?yàn)槭艿皆�子彈輻射，相繼發(fā)生怪病并陸續(xù)死亡。但后來(lái)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶的幸存者存活率高，患放射病輕。這是因?yàn)椴枞~中的茶多酚，具有極強(qiáng)的防輻射抗損傷功效。茶葉中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死，對(duì)提高人體免疫力有很大的效果，增強(qiáng)人體對(duì)流行性病毒的抵抗力，預(yù)防H1N1的發(fā)生。