去一些中小飯館吃飯，店家常會(huì)沏壺免費(fèi)茶水來(lái)招待。這些茶水往往顏色很黃，壺底沉著茶梗、碎渣，喝起來(lái)也沒(méi)有茶葉的清香。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，免費(fèi)茶一般是廉價(jià)茶或陳茶。廉價(jià)茶，是指陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，由專(zhuān)人收購(gòu)賣(mài)到一些茶葉批發(fā)市場(chǎng)，再流入各小飯館。

　　中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所研究員、中國(guó)毒理學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)韓馳表示，綠茶放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶多酚被氧化成茶色素呈黃色，茶多酚降到一定程度，茶的口感就會(huì)大打折扣。如果茶葉保管不善，發(fā)霉茶葉會(huì)產(chǎn)生毒性。還會(huì)出現(xiàn)兩種情況，一是未必用的茶葉，而是添加樹(shù)葉混雜其中，如柿葉可做出茶的味道；另一種更嚴(yán)重，只有茶梗沒(méi)有茶葉，噴上大量香精配出茶味道。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源則指出，如果原料不合格，可能會(huì)農(nóng)藥殘留和重金屬含量超標(biāo)。因此要慎喝，或自帶茶葉泡茶。本報(bào)記者 陶春