黑木耳等黑色食品一直深受百姓喜愛,其實(shí)黑色水果也是相當(dāng)健康的。專家指出,黑色水果抗衰老能力遠(yuǎn)高于其他顏色的水果,而且更富含維生素C。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家近來研究發(fā)現(xiàn),黑色水果的抗衰老能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水果。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系范志紅副教授接受記者采訪時(shí)指出,黑色水果含有豐富的色素類物質(zhì),如原花青素、葉綠素等,這類物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化性,可以增加人體的抵抗力。
據(jù)悉,常見的黑色水果中,桑葚含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),礦物質(zhì)的含量也比其它水果高出許多。烏梅含有豐富的維生素B2、鉀、鎂、錳、磷等。黑葡萄則含有豐富的鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等,還含有多種人體所需的氨基酸。而黑加侖富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康具有很大益處。(記者楊鳳立)
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