每天喝兩杯蘋果汁,可以抑制早老性癡呆。據(jù)《大公報》1月30日報道,美國馬薩諸塞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),對于咀嚼有困難的老人來說,每天兩杯蘋果汁,可以減少導(dǎo)致逐漸喪失記憶的β-淀粉蛋白的堆積,從而抑制健忘。
實(shí)驗(yàn)證明,飲用蘋果汁可以使病理性健忘癥有所好轉(zhuǎn),1個月后大腦內(nèi)的β-淀粉蛋白的堆積也明顯減少。美國馬薩諸塞大學(xué)研究人員托馬斯·謝伊及其研究小組在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),蘋果汁之所以有這樣奇妙的抑制健忘的效果,是因?yàn)樗艽龠M(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的產(chǎn)生。神經(jīng)遞質(zhì)是將信息從一個神經(jīng)細(xì)胞傳送到另一個神經(jīng)細(xì)胞的化學(xué)傳遞物質(zhì),這種物質(zhì)的不斷生成,能增強(qiáng)人的記憶力。
那吃蘋果行不行呢?北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副教授于康說,蘋果被稱為“全科醫(yī)生”,效果顯著。蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,尤其是維生素A和胡蘿卜素含量較高。它還含有豐富的水溶性食物纖維果膠,以及蘋果酸和檸檬酸,能防止疲勞。吃蘋果還能改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受煙塵影響。
但考慮到老人咀嚼功能衰退,所以建議老人喝蘋果原汁代替吃蘋果。如果是自己榨的汁,最好連蘋果渣一起喝。因?yàn)榭此苹鞚岬奶O果汁和澄清的相比較,混濁蘋果汁中的多酚量是清蘋果汁的4倍,而多酚是抵抗腫瘤和抑制血壓上升的高手。(袁浩)
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