現(xiàn)在不光是訂年夜飯已“一座難求”，就連訂“小年夜飯”也快訂不到了。記者昨天從滬上多家知名飯店以及上海餐飲行業(yè)協(xié)會了解到，今年是除夕被列為國家法定假日的第二年，不少家庭選擇小年夜先到飯店里吃一頓，而除夕夜則在家吃年夜飯。目前，本市品牌飯店年夜飯預訂早已全滿，“小年夜飯”的預訂也已超過九成。

　　“小年夜飯”比年夜飯便宜

　　“因為今年是除夕被列為國家法定假日的第二年，所以我們家決定在自己家里燒年夜飯吃，但小年夜還是會全家老小一起上飯店吃一頓。”家住盧灣區(qū)的陸小姐告訴記者，小年夜吃飯還可以自己點菜，想必廚師也不會像大年夜飯那么急吼吼，小菜燒出來的味道可能也比大年夜要好，而且，小年夜飯的價格算下來也比大年夜出去吃要便宜一些。

　　據(jù)上海杏花樓(集團)有限公司副總經(jīng)理沈一峰介紹，和除夕一樣，該集團旗下的杏花樓、南新雅、揚州飯店、老正興等各大飯店小年夜的預訂已全滿。豐收日餐飲管理有限公司總經(jīng)理鄭孟午介紹說，與去年同期相比，豐收日各門店小年夜的預訂量上升了14%，也已滿座。由于小年夜可以像平常一樣點菜，顧客消費大約人均可節(jié)省20元左右。上海老飯店營銷部經(jīng)理龔大軍表示，小年夜價格比除夕便宜約20%。此外，小年夜當天畢竟仍為工作日，人們吃“小年夜飯”會從晚上5時到9時陸續(xù)前來，而不會像除夕那天通常集中在一個時間點。

　　上海餐飲行業(yè)協(xié)會市場主管夏翔青告訴記者，目前，滬上各類飯店年夜飯預訂已達九成以上，品牌飯店則早已全滿。今年不少家庭選擇在小年夜上飯店、大年夜在家團聚這種吃兩頓年夜飯的方式，因此，滬上飯店“小年夜飯”的預訂也比往年更為火爆。據(jù)不完全統(tǒng)計，估計本市各類飯店“小年夜飯”的預訂量也已達七成以上，品牌飯店則至少超過九成已滿座。

　　年夜飯半成品提前一個月預訂

　　看中越來越多家庭在家吃年夜飯這個市場，今年不少飯店推出年夜飯半成品的量也在增多。夏翔青介紹說，今年不僅是年夜飯半成品的銷量預計會比去年增加約兩成，同時，滬上飯店供應半成品的時間段也有所延長。

　　上海老飯店目前年夜飯半成品的預訂量已與去年的預訂總量持平，估計今年的總量將比去年增多10%。豐收日去年是在除夕前的兩三天才集中有人預訂年夜飯半成品，而今年元旦起就不斷有人預訂，最早的提前一個月就有人預訂。此外，去年年夜飯半成品的供應、提貨主要集中在除夕至年初三，但今年由于市場需求的擴大，整個供應時間段從農(nóng)歷十二月廿六一直持續(xù)到新年正月初六。

　　夏翔青提醒消費者，考慮到年夜飯半成品的特殊性，市民在提領(lǐng)后要特別注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，包括儲存方法也需注意，比如哪些食品需要放入冰箱等。同時，不同菜點的加工方法也應留心，有些菜式加工方法不對，做出來的口味就會全然不同。此外，滬上還有個別商家提供訂購年夜飯?zhí)撞团蓮N師上門烹飪的服務(wù)，只是一般會收取套餐費30%左右的人工費用。（張谷微）