每個(gè)人每天究竟吃多少主食才合適？曾經(jīng)參與給奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員制訂食譜的楊則宜教授提供了一個(gè)簡(jiǎn)單的公式——5×個(gè)人體重(公斤)。

　　比如80公斤的人，每天就該吃“5×80＝400克”，也就是八兩主食。如果吃不夠的話，就很容易疲勞。

　　成天坐辦公室的腦力工作者，忙活一天經(jīng)常會(huì)感到頭暈?zāi)X漲、非常疲勞。這當(dāng)中除了工作勞累外，不吃主食也是大腦疲勞的一大原因。因?yàn)榇竽X有一個(gè)天然的屏障，脂肪和蛋白質(zhì)所供應(yīng)的能量進(jìn)不到大腦，只有糖才能保證大腦有充分的能量。日常飲食中，主食就是糖分的主要供應(yīng)者，吃夠了主食才能讓人“頭腦清醒”。

　　楊教授還打了個(gè)比方，主食就相當(dāng)于燒飯用的液化氣，可以充分代謝，不留“廢品”；而吃肉就相當(dāng)于燒蜂窩煤，吃完了在身體里就造成一堆的“煤渣”，廢物越多，人就越?jīng)]精神。

　　現(xiàn)在很多人為減肥控制飲食，但控制飲食不能減少食品種類，比如有人光吃青菜，蛋白質(zhì)和脂肪攝入過(guò)低，體重是減下來(lái)了，但身體卻垮掉了。

　　控制飲食是要控制各種營(yíng)養(yǎng)的比例和總量，蔬菜、水果多一點(diǎn)，肉可以少一點(diǎn)，主食可以少一點(diǎn)。但是絕不能不吃主食，即使是糖尿病患者也一樣。楊教授本人就患有糖尿病多年，但他每餐主食絕不會(huì)少于100克。

　　除了主食，每天蔬菜、水果、牛奶各250克，這才是合理飲食。