省衛(wèi)生廳今天發(fā)布衛(wèi)生監(jiān)督警示公告,提醒廣大市民和餐飲經(jīng)營單位謹防亞硝酸鹽造成的食物中毒。
省衛(wèi)生廳提醒消費者要提高對有毒物質(zhì)的防范意識,要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點購買食鹽,不要購買私鹽,不要使用來歷不明的“鹽”類物質(zhì),嚴禁食用工業(yè)用鹽。各餐飲經(jīng)營單位要加強內(nèi)部管理,嚴禁購買、使用工業(yè)用鹽。提倡餐飲業(yè)不使用亞硝酸鹽,因加工要求工藝確需使用的,必須嚴格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的有關(guān)規(guī)定,加強亞硝酸鹽的使用、貯存的管理,限量使用。外包裝上應有明顯標志,并顯著標記“亞硝酸鹽”字樣。禁止散存亂放亞硝酸鹽,專人、專柜加鎖保管,做好使用登記,以防誤食誤用。一旦發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒,及時將中毒者送往醫(yī)院,以便得到有效救治。同時報告衛(wèi)生行政部門和當?shù)丶膊☆A防控制中心。
近期,我省發(fā)生多起因誤用亞硝酸鹽造成的食物中毒事件。常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末,無臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水,在食品加工中可用作護色劑,外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽具有很強的毒性,攝入0.2~0.5克就可引起中毒,3克可致死。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺,癥狀體征有頭痛、頭暈、胸悶、口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴重者意識朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
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