昨天，衛(wèi)生部公布首批易濫用添加劑食品“黑名單”，以及可能被違法加入食品的非食用物質“黑名單”。

　　此次“黑名單”列出的可能被違法加入食品的非食用物質包括：吊白塊、蘇丹紅、蛋白精(三聚氰胺)、硼酸與硼砂等、罌粟殼等17種；食品加工過程中易濫用添加劑的食品則包括泡菜、腌菜、油條、月餅、水果凍、鹵制熟食等10種。

　　目前，衛(wèi)生部、國家質檢總局、國家工商總局等9部委正在聯(lián)手展開打擊食品濫用添加劑，非法添加非食用物質的專項整治行動。

　　衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局介紹，該“黑名單”僅為相關部門開展專項整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內存在的所有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門將實時收集當地違法添加非食用物質和濫用食品添加劑情況，適時予以通報；對明知故犯、知情不報、繼續(xù)從事違法生產經營活動的單位和個人，一經發(fā)現，將依法從嚴查處；構成犯罪的，依法追究刑事責任。任何單位和個人發(fā)現在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，可以向當地人民政府相關監(jiān)管或行業(yè)主管部門舉報。

　　腐竹、粉絲、面粉、竹筍

　　辣椒粉

　　腐皮

　　乳及乳制品

　　腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

　　乳及乳制品

　　調味品

　　茶葉

　　豆制品

　　鹵制熟食

　　海參、魷魚等干水產品

　　海參、魷魚等干水產品

　　水產品

　　味精

　　白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳

　　小米、玉米粉、熟肉制品等

　　火鍋

　　食品中可能違法添加的非食用物質名單

　　吊白塊

　　蘇丹紅

　　王金黃、塊黃

　　蛋白精、三聚氰胺

　　硼酸與硼砂

　　硫氰酸鈉

　　玫瑰紅B、羅丹明B

　　美術綠、鉛鉻綠

　　堿性嫩黃

　　酸性橙

　　工業(yè)用甲醛

　　工業(yè)用火堿

　　一氧化碳

　　硫化鈉

　　工業(yè)硫磺

　　工業(yè)染料

　　罌粟殼

　　名稱 主要作用 可能添加的主要食品類別

　　增白、保鮮、防腐

　　著色

　　著色

　　虛高蛋白含量

　　增筋

　　保鮮

　　著色

　　著色

　　著色

　　著色

　　改善外觀和質地

　　改善外觀和質地

　　改善色澤

　　著色

　　食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單

　　著色劑(胭脂紅、檸檬黃等) 超量或超范圍(誘惑紅、日落黃等)使用。

　　著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調節(jié)劑(己二酸等)的超量使用。

　　著色劑、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)超量或超范圍使用。

　　餡中乳化劑的超量使用(蔗糖脂肪酸酯等)，或超范圍使用(乙酰化單甘脂肪酸酯等)；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑

　　面粉處理劑超量

　　使用膨松劑過量(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)，造成鋁的殘留量超標準；超量使用水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)；超量使用增稠劑(黃原膠、黃蜀葵膠等)；超量使用甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)

　　違法使用漂白劑硫磺熏蒸

　　使用膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)過量，造成鋁的殘留量超標準

　　使用護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)，易出現超過使用量和成品中的殘留量超過標準問題

　　違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

　　漬菜(泡菜等)

　　水果凍

　　蛋白凍類

　　腌菜

　　面點、月餅

　　面條、餃子皮

　　糕點

　　饅頭

　　油條

　　肉制品

　　和鹵制熟食

　　小麥粉

　　食品類別 可能易濫用的添加劑品種或行為

　　(記者魏銘言)