到餐館吃飯，多會掏一元錢使用那標(biāo)明“已消毒”的餐具。之所以要付費，很多人只不過想花錢買個干凈。但是花錢真能買干凈嗎？

　　“空氣中飄散著一股惡臭，洗碗池散落著污垢和碗筷，幾個工人正把沖刷完畢的碗筷放在地上晾干，旁邊的地上還散落著包裝用的塑封袋，上面赫然印著：本餐具經(jīng)過嚴(yán)格消毒，請放心使用。這是記者在通州區(qū)一家黑作坊看到的情景。這家‘餐具消毒’加工企業(yè)每天要為周邊地區(qū)提供兩千多套的‘潔凈餐具’。而在多天的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，在‘餐具消毒’這個行業(yè)里，這樣的黑作坊大量存在，它們散落在京城各個城區(qū)和郊區(qū)，而我們看到的表面干凈的‘潔凈餐具’企業(yè)環(huán)境之惡劣，衛(wèi)生狀況之差令人觸目驚心�！�(經(jīng)濟參考報11月3日)

　　此篇報道一出，包括人民網(wǎng)、新華網(wǎng)在內(nèi)的諸多媒體紛紛轉(zhuǎn)載。的確，這樣事關(guān)千百萬人健康安全的“內(nèi)幕”被揭露出來，想不“轟動”都難！但是誰該為不消毒的“消毒餐具”負責(zé)呢？

　　生產(chǎn)者自然難辭其咎。生產(chǎn)商必須為自己的產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)，這是天經(jīng)地義的。然而，如果在一個已形成惡性競爭態(tài)勢的市場內(nèi)，想讓生產(chǎn)商真正擔(dān)起責(zé)任，很難。報道中說，一位正規(guī)企業(yè)負責(zé)人這樣講，“我們這樣相對正規(guī)的企業(yè)都快被擠垮了……這些小作坊供給飯店每套才4毛到6毛錢，而我們的成本都在每套6毛5分錢，量少了還要更高些，所以我們根本沒有辦法和他們競爭，而飯店只看價格”。這樣的市場環(huán)境必然形成一個怪圈：誰為自己的產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)，誰的成本就高，誰就要面臨經(jīng)營困境甚至倒閉的危險。開公司都是為了賺錢，不是為了倒閉。因此必然讓誠信生產(chǎn)者處于進退兩難之地，甚至干脆退出此一市場。而他們的退出所造成的供應(yīng)空缺，將促使新的惡性競爭者快步加入進來。這種惡性循環(huán)的后果不問可知。

　　于是人們自然會想，監(jiān)管者呢？他們干什么去了？但是誰在管理、誰負責(zé)監(jiān)督呢？報道中說，從2004年底起，國家取消了衛(wèi)生部門對消毒服務(wù)機構(gòu)的衛(wèi)生許可，消毒餐具公司注冊時不用事先取得衛(wèi)生許可，就能辦理營業(yè)執(zhí)照。而且衛(wèi)生部門和質(zhì)檢部門也沒有出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對消毒餐具是否合格進行規(guī)定，所謂的檢疫報告，也是參照衛(wèi)生部門規(guī)定餐館后廚餐具清洗標(biāo)準(zhǔn)，“就是這樣的檢查，也是我們自己把餐具送到檢疫部門，交錢后人家才給出報告”。在事關(guān)千百萬人身體健康飲食安全的事情上，竟然出現(xiàn)了這樣大的“監(jiān)管真空”，這說得過去嗎？在這個“監(jiān)管真空”中，到底該找哪個部門問責(zé)？如果把責(zé)任歸為規(guī)章制度不健全，是有道理的，但不完整。因為人們可以反問：為什么從來沒出現(xiàn)過“收費真空”？

　　自然，并非所有“消毒餐具”都有問題，但誰也不敢肯定自己用的那套餐具就是真正經(jīng)過消毒的。要么自帶碗筷、要么自帶消毒劑、要么干脆就不再上餐館，千萬不要讓消費者做出這樣的“三選一”！