梨作為秋季的時(shí)令水果，肉脆多汁，甘甜清香，還有很多食補(bǔ)功效。我國(guó)栽培的梨主要為秋子梨、白梨、沙梨和西洋梨等四大種類，采收期自7月延續(xù)至10月，果實(shí)形狀各異，果皮有黃、綠、白等色。比較著名的品種有鴨梨、雪花梨、碭山梨、水晶梨、大黃梨、庫(kù)爾勒香梨和酥梨。

　　生吃梨能生津止渴，滋陰潤(rùn)燥，所以能預(yù)防秋季感冒，對(duì)于預(yù)防目前的甲流也有一定的好處。國(guó)家中醫(yī)藥管理局在2009版《甲型H1N1流感中醫(yī)藥預(yù)防方案》中專門推薦了一款薄荷梨粥：薄荷3克、削皮鴨梨1個(gè)、大棗6枚(切開(kāi)去核)，加水適量，煎湯過(guò)濾。用小米或大米50克煮粥，粥熟后加入薄荷梨湯，再煮沸即可食用，平時(shí)容易“上火”的人也可以吃。

　　吃梨能明顯緩解上呼吸道感染所引起的咽喉干、癢、痛、聲音沙啞等癥狀。梨含有80%以上的水分，喝水不多或經(jīng)常忘了喝水的老年人，生吃梨可達(dá)到補(bǔ)充水分的目的。吸煙的人吃梨或喝梨汁，可以減輕香煙中有害物質(zhì)對(duì)咽喉、呼吸道的刺激，從而降低吸煙者患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　梨除了生吃，還可以削片煮水煲湯。久治不愈的燥咳，可用生梨和川貝母加冰糖燉服。秋冬季易出現(xiàn)頭暈?zāi)垦�、心悸耳鳴的高血壓患者，經(jīng)常吃冰糖梨水可減輕癥狀。餐后飲用冰糖梨水，還可以滋潤(rùn)腸道、消化積食。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝、助消化、促食欲的作用，肝炎、肝硬化患者經(jīng)常吃梨具有良好的食療效果。

　　梨性寒涼，一次不要吃得過(guò)多。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃。慢性胃炎、腸炎、胃腸功能紊亂者不宜吃生梨，把梨切塊煮水食用是最好的食補(bǔ)方式。(復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任 高鍵)