據(jù)中國(guó)之聲7時(shí)23分報(bào)道，近日，陜西、山東等地有群眾舉報(bào)一些企業(yè)存在違法使用皮革水解物加工食用明膠、食用蛋白制品等情況。各地打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室迅速行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食用明膠和食用蛋白質(zhì)制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。

　　昨天(31日)，西安市相關(guān)部門(mén)發(fā)出緊急通知，要求全市針對(duì)使用皮革水解物違法加工的食品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。

　　近日外省出現(xiàn)使用皮革水解物非法加工的食用明膠和食用蛋白質(zhì)制品，西安市相關(guān)部門(mén)為了防止出現(xiàn)類(lèi)似產(chǎn)品發(fā)出緊急通知，近日將對(duì)食用明膠和食用蛋白質(zhì)制品的食品加工單位進(jìn)行一次全面檢查，記者今天就食品中添加皮革水解物的情況采訪(fǎng)了西安市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所貝麗娟主任，她告訴記者，早在2000年廣東省就出現(xiàn)過(guò)在醬油中添加皮革水解物的現(xiàn)象，不過(guò)目前為止，西安市并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)含有皮革水解物的產(chǎn)品。

　　貝麗娟：2000年，當(dāng)時(shí)是廣東那幫，醬油里面出口打回來(lái)，發(fā)現(xiàn)那添加，西安還沒(méi)發(fā)現(xiàn)過(guò)，目前還沒(méi)有。

　　皮革水解物是從皮毛中水解出的物質(zhì)，能增加食品中氨基酸的含量但皮革水解物含有危害人體健康的重金屬六價(jià)鉻，不能用于食品加工。

　　貝麗娟：皮革水解物就是皮革水解提取氨基酸肽和氨基酸液，它是對(duì)人體里面有一種致癌物。

　　貝麗娟表示，食品加工中使用皮革水解物不但能夠增加氨基酸的含量，而且能大量降低成本，所以有一些食品加工企業(yè)利欲熏心，將含有能夠致癌的皮革水解物使用到食品加工中。

　　貝麗娟：便宜，主要用的是毛紡，皮革下腳料之類(lèi)的來(lái)提取氨基酸，提高氨基酸含量，或者叫蛋白質(zhì)吧，蛋白質(zhì)是氨基酸的總成，就在人體沉淀，達(dá)到一定溶度就容易引起了一些癌變。

　　看了記者的介紹，大概能明白這是一種什么樣的非法食品添加物了。那么，這種添加物經(jīng)常被混到哪些食品中呢？中國(guó)之聲記者汪群均昨天采訪(fǎng)了北京一輕高級(jí)技術(shù)學(xué)校食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)王曉峰主任。據(jù)他介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質(zhì)含量。也就是說(shuō)這又是一種類(lèi)似于三聚氰胺的物質(zhì)，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測(cè)難度比三聚氰胺更大。

　　王曉峰：皮革水解物這個(gè)東西其實(shí)就是將皮革用化學(xué)的方法進(jìn)行水解，由于皮革從本質(zhì)上講，也是蛋白質(zhì)，所以水解完的產(chǎn)物就是能夠提供濃縮的蛋白質(zhì)它和三聚氰胺是不一樣的，它檢測(cè)比較難，就是因?yàn)樗�是真正的蛋白質(zhì)。

　　據(jù)了解，一種俗稱(chēng)皮革蛋白粉的被禁物質(zhì)，經(jīng)常被用于加工畜禽飼料，在網(wǎng)上賣(mài)的還不錯(cuò)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，記者很容易就找到了出售皮革蛋白粉的商家，有一位經(jīng)理還向記者推銷(xiāo)說(shuō)，真正的皮革粉并不含毒。

　　經(jīng)理：做飼料的那種蛋白65到68，顏色是黃色，不含任何毒素，不可能含毒的，含毒我們?nèi)顺粤瞬痪椭卸玖藛�？是這個(gè)意思。

　　主持人：既然不含毒，那是不是說(shuō)人吃了就沒(méi)事呢？當(dāng)記者這么問(wèn)時(shí)，這位商家卻給出了這樣的回復(fù)。

　　商家：人當(dāng)然不能吃了，你含什么東西，我給你做的成本含，我們保證不含什么什么東西，如果不是人為添加的話(huà)，我們的飼料不可能含，除非是人為添加的，蛋白不夠，比方說(shuō)客戶(hù)達(dá)到60個(gè)，但是只有55個(gè)就放這個(gè)東西增加蛋白，人為不添加的話(huà)不會(huì)含的。

　　那么究竟皮革水解物能對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的影響？商家的這種說(shuō)法可信么？北京一輕高級(jí)技術(shù)學(xué)校食品檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)王曉峰主任表示，如果去除一些化學(xué)成分的話(huà)，確實(shí)是無(wú)毒，但是這基本上是不可能的，因?yàn)槿コ�化學(xué)物的成本非常高。

　　王曉峰：應(yīng)該說(shuō)它的水解蛋白本身是對(duì)人體沒(méi)有害處的，但是皮革廠(chǎng)在加工的過(guò)程中，使用一些化學(xué)用品，如果說(shuō)這個(gè)皮革水解物能夠去除皮革加工當(dāng)中的一些化學(xué)物質(zhì)的話(huà)，其實(shí)也可以用，但是很難做到這一點(diǎn)，因?yàn)槿コ�成本是很高的，一般是做不到，如果有殘留的�?huà)，最終轉(zhuǎn)移到水解蛋白當(dāng)中去就會(huì)影響人體的健康，如果被人體吸收的話(huà)，也可能導(dǎo)致中毒、關(guān)節(jié)腫大、關(guān)節(jié)疏松腫大。

　　昨天下午17點(diǎn)30分左右，衛(wèi)生部網(wǎng)站發(fā)布消息稱(chēng)，衛(wèi)生部已經(jīng)發(fā)布了《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》， 其中，打擊添加皮革水解物是乳及乳制品生產(chǎn)領(lǐng)域的重中之重。(記者曹凱 汪群均)