3月10日,記者從自治區(qū)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組了解到,國家有關(guān)部門剛剛公布了近期專項整治的工作重點,涵蓋了食品添加劑,乳及乳制品生產(chǎn),米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產(chǎn),肉及肉制品生產(chǎn),酒類生產(chǎn),水產(chǎn)品加工和流通,調(diào)味品生產(chǎn),餐飲食品加工8個方面。
據(jù)介紹,經(jīng)過第一階段的專項整治,全國各地通過摸底調(diào)查,摸清了一批容易出現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品種類。經(jīng)過匯總后,這份“黑名單”被發(fā)往各地的專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組,有針對性地進行重點監(jiān)督和整治。
在乳及乳制品生產(chǎn)方面,整治重點是添加皮革水解物、三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶(解抗劑)、硫氰酸鈉等非食品用物質(zhì)。
米面制品、淀粉制品和豆谷制品生產(chǎn)方面,將重點打擊添加溴酸鉀、硼砂、吊白塊等非食用物質(zhì),濫用過氧化苯甲酰、二氧化鈦、漂白劑(硫磺)、膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)等食品添加劑的行為。
肉及肉制品生產(chǎn)方面,添加工業(yè)染料、硼酸、硼砂等非食用物質(zhì),濫用護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽)、水分保持劑、著色劑、防腐劑等食品添加劑是重點整治的內(nèi)容。
水產(chǎn)品加工和流通方面,可能出現(xiàn)使用甲醛、過氧化氫、火堿處理水產(chǎn)品以及過量使用多聚磷酸鹽、亞硫酸鹽(二氧化硫)的情況。在水產(chǎn)品運輸和貯藏過程中使用違禁物質(zhì)(如孔雀石綠、抗生素、“魚浮靈”)的行為也將被嚴查。
餐飲食品加工方面也可能出現(xiàn)一些違法行為,如在火鍋中使用罌粟殼,用甲醛處理黃喉、血豆腐和鴨腸等火鍋原料,使用地溝油烹制菜肴,在鮮榨果汁中濫用食品添加劑等。
自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督人員介紹,除了蘇丹紅、三聚氰胺外,這次的工作重點中還列出了一些消費者略感陌生的添加劑,如保水劑,常被用來讓冷凍的魚、肉等產(chǎn)品保持新鮮和水分。如果沒有保水劑,魚蝦和肉在冷凍時會因失去水分而變形,解凍后肉質(zhì)會變得緊縮,口感不好。如果過量濫用保水劑會引起人體體內(nèi)鈣磷比失調(diào),影響健康。
同樣的問題還出現(xiàn)在鮮榨果汁中。有的鮮榨果汁并非全部都是用新鮮水果現(xiàn)榨而成,可能是用多種添加劑勾兌出來的。有的商販為了節(jié)省成本,會用“西瓜伴侶”、“玉米伴侶”等添加劑加入果汁中,真正的果汁成分很少,實際上都是酸度調(diào)節(jié)劑、香精、色素之類的添加劑在起作用,長期食用這些添加劑也會對身體有害。(張若凡)
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