2007年全省食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告昨日出爐。省工商局提供的全年食品類(lèi)檢測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，食用油、茶葉、配方乳粉質(zhì)量合格率位居前三，質(zhì)量狀況良好；調(diào)味品中黃酒、雞精等質(zhì)量合格率低，蜜餞的二氧化硫、食品添加劑含量超標(biāo)嚴(yán)重

　　全省工商部門(mén)去年共檢測(cè)食品17491批次，查出不合格食品1433批次，不合格食品率同比下降2%。其中，食用油合格率98.3%，茶葉合格率96.7%，配方乳粉合格率為96%，而蜜餞商品質(zhì)量最差，合格率僅為40%。

　　調(diào)味品中的雞精合格率只有53.3%，集中問(wèn)題是大量使用替代物，添加了過(guò)多食鹽、麥芽糊精等輔料成分。

　　蜜餞合格率低的主要問(wèn)題是二氧化硫、食品添加劑超標(biāo)。食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及因加工工藝需要而加入食品中的天然物質(zhì)或化學(xué)合成物質(zhì)，過(guò)量對(duì)健康不利。由于一些企業(yè)規(guī)模較小，傳統(tǒng)工藝手工操作，生產(chǎn)條件控制不嚴(yán)格，計(jì)量不夠準(zhǔn)確，配料時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格控制程序，添加時(shí)憑經(jīng)驗(yàn)，造成甜味劑、防腐劑超標(biāo)。超標(biāo)最嚴(yán)重的是用于漂白、增白、防止產(chǎn)品褐變的二氧化硫，還有部分生產(chǎn)企業(yè)考慮到二氧化硫隨著貯存時(shí)間而逐漸降低會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，在生產(chǎn)時(shí)還會(huì)加大“亞硫酸鹽”的使用量，這兩樣添加劑都會(huì)影響到人體健康。（俞越 陳穎 陳淳戈）