中新網(wǎng)1月14日電　據(jù)美國《星島日報(bào)》報(bào)道，“經(jīng)濟(jì)寒冬里，華裔餐館也備受沖擊，估計(jì)生意減少20%。南加社團(tuán)多，所以社團(tuán)活動(dòng)往往是南加餐館業(yè)者的一大支柱�？墒窃诮�(jīng)濟(jì)的影響下，小區(qū)組織在餐館舉辦的活動(dòng)也不像往常那樣踴躍，令華裔餐館思變，開創(chuàng)更多新型的商業(yè)模式�！痹诿商乩麪柟珗@市舉行的勞工法講座上，協(xié)辦方美國中餐協(xié)會(huì)會(huì)長龔權(quán)偉作出如上評述。

　　一位準(zhǔn)備開設(shè)連鎖餐館的華裔女士表示，一直在為別人打工，總想開創(chuàng)自己的一番事業(yè)。而華裔新移民最拿手和熟悉的就是開餐館。她計(jì)劃開連鎖餐館，但時(shí)下經(jīng)濟(jì)寒冬，也令她頗為猶豫。

　　不過“民以食為天”，來自全美餐館聯(lián)合會(huì)的數(shù)字顯示，2009年餐館業(yè)預(yù)期成長尚佳，銷售額可以達(dá)到5660億美元，雇用1300萬名雇員，有將近95萬家餐館。全美餐館聯(lián)合會(huì)的發(fā)言人Maureen Ryan表示，即使在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，餐館也依然可以制造不少工作機(jī)會(huì)。作為全美第二大的私人雇主的類別，餐館業(yè)在長久的發(fā)展仍然頗具潛力。

　　龔權(quán)偉說，餐館業(yè)者掙的是辛苦錢，早晨7點(diǎn)就要去華埠買菜，11點(diǎn)開門后大多營業(yè)到晚上10點(diǎn)。他說，餐館的竅門是廚師，好廚師做的菜哪個(gè)時(shí)候都受歡迎。不過現(xiàn)在一百到二百一桌的酒席也有餐館做，所以競爭激烈。連鎖餐館的經(jīng)營模式是華裔餐館值得嘗試的方向，通過建立品牌吸引顧客，也是美式餐館的發(fā)展方向。(阮寧)