中新網(wǎng)3月22日電 據(jù)美國《明報(bào)》報(bào)道，自紐約 CW11電視臺(tái)炮制“芥蘭鼠”新聞?wù)_蔑華人餐館的事件發(fā)生后，紐約地區(qū)及全美各地的中餐館都遭受打擊，在對(duì)外抗?fàn)嶤W11臺(tái)歪曲報(bào)道的同時(shí)，全美華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘也深感提升華人餐館在全美的形象也是當(dāng)務(wù)之急。為此，該聯(lián)盟3月20日開始了一項(xiàng)調(diào)研工作，該項(xiàng)調(diào)研將圍繞華人餐館現(xiàn)狀、服務(wù)水平、餐飲質(zhì)量以及勞資關(guān)系等方面展開調(diào)查，為將來匯總?cè)抠Y料并推出全美華人餐館行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。
該項(xiàng)調(diào)研目前已在全美華人餐館聯(lián)盟屬下的各成員餐館中展開，此項(xiàng)調(diào)研采用勞資雙方背靠背分開調(diào)查的方式，由全美華人餐館聯(lián)盟工作人員與勞資雙方單獨(dú)面對(duì)面地訪談�！ �
對(duì)資方調(diào)研的問題，主要包括勞資關(guān)系、員工待遇、如何提高餐館質(zhì)量、如何推陳出新提高餐館生意以及如何加強(qiáng)餐館衛(wèi)生、改善環(huán)境等；對(duì)餐館工作人員，則圍繞工資待遇、如何加強(qiáng)員工與老板的溝通、如何改善工作環(huán)境、如何提高服務(wù)質(zhì)量以及員工對(duì)資方的意見與想法等等展開。
“芥蘭鼠”事件后，紐約地區(qū)及全美各地的中餐館都遭受打擊，不僅生意受影響，而且也敗壞了在美華人餐館的形象。全美華人餐館聯(lián)盟一方面積極幫助受害餐館通過法律訴訟狀告CW11臺(tái)，另一方面發(fā)動(dòng)華人小區(qū)行動(dòng)起來，成功地組織了兩次規(guī)模盛大的抗議行動(dòng)，以迫使CW11臺(tái)對(duì)華人小區(qū)及“新福建”中餐館公開道歉。
在抗?fàn)嶤W11臺(tái)歪曲報(bào)道的同時(shí)，全美華人餐館聯(lián)盟主席黃克鏘也深感中餐館業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)功，提高整個(gè)餐飲業(yè)的水平，改善飯菜與服務(wù)質(zhì)量，以此來提升華人餐館在全美的形象也是當(dāng)務(wù)之急。
同時(shí)，近來華人餐館勞資糾紛也不斷，這對(duì)華埠經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生了影響。為此，黃克鏘萌發(fā)了開展華人餐館調(diào)研，加強(qiáng)勞資雙方溝通，對(duì)內(nèi)在中餐館業(yè)中營造良好、舒適、愉快的工作環(huán)境，讓勞資雙方把工作環(huán)境變成一個(gè)大家庭，以促進(jìn)中餐館業(yè)的發(fā)展；對(duì)外，通過提高餐館質(zhì)量，改善服務(wù)水平，做好衛(wèi)生工作，以改善紐約CW11臺(tái)報(bào)道的負(fù)面影響，促進(jìn)中餐館生意的發(fā)展。
此項(xiàng)調(diào)研今后將陸續(xù)在一些餐館中展開，并且也歡迎餐館業(yè)有識(shí)之士獻(xiàn)言獻(xiàn)計(jì)，為該行業(yè)最終推出整個(gè)行業(yè)參考標(biāo)準(zhǔn)而共同努力，以求規(guī)范勞資雙方行為，為整個(gè)在美華人餐館的發(fā)展提供幫助。 (崔國萁)
