中新網(wǎng)2月27日電 紐約CW11電視臺所謂“鼠肉事件”的不實報道，其影響繼續(xù)擴大，事情發(fā)展迄今近兩個月，已不僅僅是“新福建”餐館一家外賣店的噩夢，也是華人小區(qū)首次集體面臨“中餐館聲譽”的挑戰(zhàn)，當?shù)貎S社各界當?shù)貢r間2月26日發(fā)起了抗議電視臺失實報道的第二次大規(guī)模大型示威活動。美國《僑報》也發(fā)表了署名“方焰”的《為捍衛(wèi)中餐業(yè)聲譽而戰(zhàn)》的評論文章。原文摘錄如下：
CW11電視臺就所謂“鼠肉事件”的歧視性、不實報道，影響愈發(fā)惡劣。全美華人餐館聯(lián)盟會長黃克鏘2月19日指出，受這一惡劣報道沖擊，中餐外賣生意平均下降二至三成，肉食、海鮮、蔬菜等批發(fā)生意下降一成以上。
CW11電視臺至今不肯承認并糾正錯誤，還繼續(xù)狡辯，激起更廣泛的義憤和抗爭。繼4日紐約華人餐館業(yè)首次示威之后，11日，紐約韓裔僑領(lǐng)紛紛發(fā)表談話，回顧他們向CW11電視臺抗爭，洗清韓國餐館出售“狗肉”之污蔑性報道的經(jīng)歷，聲援中餐業(yè)。13日，費城華人僑社舉行集會，一致聲援并踴躍捐款，支持紐約中餐業(yè)的抗爭。15日，美東餐館供應商聯(lián)合會發(fā)表聲明，表示供應商和餐館業(yè)是“不可分離的生命共同體”，將與餐館業(yè)共同奮斗。19日，紐約僑界進行大動員，26日舉行第二次示威；費城僑界及時響應，在街頭散發(fā)傳單，展開宣傳，并有人參加示威；加州等地僑界人士也陸續(xù)加入聲援陣營。
這場抗爭是反對種族歧視，維護中餐業(yè)和華人聲譽的抗爭。中餐業(yè)是海外華人的支柱行業(yè)，中餐業(yè)的聲譽是全行業(yè)業(yè)主和員工的“生命線”，決不能容忍對中餐業(yè)的誣陷和污蔑。這場抗爭得到紐約市華裔議員劉醇逸的堅定支持，全體華裔乃至廣大亞裔廣泛支持，方興未艾，不討還公道不可能罷休。
為駁斥CW11電視臺的誣陷和狡辯，需澄清以下事實真相：
第一，中餐館從來不、也不可能出售“鼠肉”，這種報道純屬誣陷。
了解中餐館操作過程，就知道被指控的“新福建”餐館和整個中餐業(yè)是冤枉的。中餐館除烹制活魚活蝦外，不屠宰任何活物。所有肉類和家禽食材，都從供應商處成批量進貨。供應商供給的雞肉包括屠宰好的整雞以及包裝好的雞胸、雞腿、雞翅、雞爪等�！敖嫣m雞”用雞胸肉切片，裹上調(diào)料和芡粉，大火快速炒成。
餐館沒有“鼠肉”來源，沒有人向他們供應“鼠肉”。餐館也不可能自己捉老鼠，剝皮加工以冒充雞肉，因為這樣做，成本(包括人工)遠比使用雞胸肉貴得多。紐約乃至全美國食品衛(wèi)生檢查都十分嚴格，只要衛(wèi)生不合格，都要受罰甚至被吊銷執(zhí)照，餐館如果用鼠肉冒充雞肉，等于自找封門歇業(yè)，沒有餐館敢于和愿意這樣做�！靶赂＝ā辈宛^已經(jīng)過紐約市衛(wèi)生機構(gòu)檢查，衛(wèi)生合格(包括沒有老鼠)。總之，CW11電視臺報道所說的拿鼠肉冒充雞肉的事根本不可能發(fā)生，是給中餐業(yè)抹黑。
第二，種族歧視性的誣陷報道是不可接受的，應徹底拆穿。
CW11電視臺反復辯解，聲稱他們的報道是“公正的”。且看他們是怎樣采訪、檢驗和報道的。
當一位非裔婦女舉報時，CW11電視臺應當想到，“芥蘭雞”里出現(xiàn)鼠肉是一件很蹊蹺的事情，不宜輕信，至少需弄清以下基本事實：這盒飯菜是否確實來自“新福建”餐館？其中可疑肉塊來自哪里？是同其它肉菜一塊炒出來的還是另外放進去的？可疑肉塊究竟是什么肉？等等。然而，該電視臺卻毫不懷疑地輕信了舉報人的一面之詞。
為何輕信？因為電視臺存在種族歧視，其心目中認為中餐館“不衛(wèi)生”，“賣鼠肉是可能的”，這正如這家電視臺曾相信韓國餐館“賣狗肉是可能的”一樣，也正如旁觀者指出的，如果這是歐裔開的餐館，該電視臺絕不會輕信會出售“鼠肉”。
正是由于該電視臺存在種族歧視，所以派到“新福建”餐館去調(diào)查的記者，也采取主觀武斷的惡劣態(tài)度。他不是找餐館負責人客觀冷靜地調(diào)查詢問，而是碰到一位不通英語的店員便嚴厲逼問“這是不是一只老鼠？”氣勢洶洶的態(tài)度，把當時在餐館就餐的顧客們都嚇跑了。店主出面詳細解釋，該記者不愿意聽取，更不采信。完全有理由指出，這不是公正的采訪和調(diào)查，而是為誣陷找所謂“證據(jù)”。
CW11電視臺找一位缺乏公信力的個體食品檢驗師進行檢驗。這個檢驗毫不可信。該電視臺只要求檢驗師檢驗可疑肉塊是什么肉，而不是對整盒飯進行檢驗，因此無法證明送檢的肉塊是來自盒飯還是另加進去的。所謂“檢驗報告”也是疑點成堆： 整只老鼠卻一根鼠毛都沒有，發(fā)現(xiàn)眼窩卻沒有頭骨，發(fā)現(xiàn)肋骨卻沒有脊椎等等。這種檢驗不科學、不規(guī)范，不是想弄清真相，只是為證明中餐館“賣鼠肉”炮制“證據(jù)”。
更惡劣的是電視報道不僅歪曲事實進行誣陷，還用歧視性語言進行煽動。例如，報道的標題是《令人作嘔的驚奇》；報道中暗示公眾“小心你們吃的東西”等等。
第三，種族歧視的惡果已形成，并且仍在發(fā)酵，必須予以糾正。
CW11電視臺辯解說，他們沒有種族歧視，只是“為公眾健康進行公正報道”。是不是種族歧視，打“口水戰(zhàn)”也沒有用，要看事實及看后果。
CW11電視臺播送有關(guān)報道之當天晚上，“新福建”餐館連續(xù)接到十多通電話，責問餐館為什么“賣鼠肉”，次日責問電話更多。有人揶揄，要訂購“鼠肉餐”；有人在電話中責罵：“你們滾出美國，滾回中國去！”連續(xù)幾天，該餐館門前聚集一些人，諷刺、嘲笑、謾罵，使餐館無法正常營業(yè)，生意一落千丈。
受沖擊的決非一家，而是整個中餐業(yè)，以及與之相關(guān)的食品批發(fā)、爐頭廚具供應、食品運輸?shù)仍S多行業(yè)。這些行業(yè)受沖擊，將影響到多少萬人的收入和生計。這決非危言聳聽，而是實實在在的問題。
眾所周知，中餐業(yè)是華裔新移民高度密集的行業(yè)，他們?nèi)找勾蚱础⒈±噤N，靠微薄收入維持生活，為紐約提供物美價廉的食品，繁榮了市場，發(fā)展了當?shù)亟?jīng)濟。對他們進行不實報道、誣陷、污辱很不應該。希望CW11電視臺及早醒悟，知錯必改，誠懇道歉，還中餐業(yè)以清白。
