勞動力過剩？ 西班牙華人老板熱衷“廉價圈養(yǎng)”

　　中新網7月6日電　據西班牙《歐華報》報道，西班牙的經濟沒有復蘇的跡象，“忍痛轉讓”和“裁員滾滾”成了當下最時髦的詞。越來越多的待業(yè)人員在勞工市場上待選。由于供大于求，不少人只能自我降低標準，只要有老板肯用，哪怕待遇比以前一落千丈也在所不惜的去就職。一些急于找工作的人“賤價出售自己”的心理被不少老板巧妙捕捉到了，我們經�？梢栽趫笊绲臒峋�電話中、報紙的招工版面內都有老板強烈要求不需備居留，但誰又能保證在這些老板的店里受到的待遇能和有居留的一樣呢？話說回來，即便是有居留的人，為了圖暫時的穩(wěn)定，也不得不委曲求全。

　　被“廉價圈養(yǎng)”的學徒工

　　由于行業(yè)的區(qū)別，相比較百元店、食品店和服裝店等，餐館以及衣工廠對工人的需求最大，這里面的貓膩也數不勝數。來自東北的老劉是個非法移民，之前在餐館工作，因為查居留被老板辭退，因為經濟不景氣，連續(xù)好幾個月都找不到工作。

　　后經一老鄉(xiāng)介紹，找到一家位于馬德里郊區(qū)的衣工廠。老板向他承諾，剛開始的時候需要從頭學習，這期間是沒有工資的，但只要上手快，以后拿的薪水比在餐館做大廚還多。而且，每天都是坐在椅子上工作，不是很累。老板的“循循善誘”加上老劉的“迫切之心”讓這門買賣做成。問題緊接著就來了，老板先前的承諾到底有多大的水分。

　　干了兩個月的無薪工作后，老劉才算明白。所謂包吃�。浩甙藗�人兩小盤素材+干硬的白米飯，晚上睡覺也無非是把縫紉機挪開，鋪個席子就睡。學手藝就更有問題了，老板指定的熟手工成大爺，每天的菜人家吃得最多，睡覺的位置也是最好的，好在，老劉在不到一個月時間里把縫制肩膀、褲腰等技術算是學到，而且技術還練得很嫻熟。但到了該學最重要的女裝上身裝的時候，熟手卻不交了，理由是先把學會的技術鞏固住。沒有全面的技術意味著依舊沒有工資。比老劉早進工廠一個月的一名天津人也遭到這樣的事情。事實上，記者了解到，不少老板在“廉價圈養(yǎng)便宜工”之前就囑托熟手，在關鍵技術上要“留一手”。這樣才能達到老板節(jié)約成本的目的。否則，都學會了的人就開始談工資或者跳槽去別的地方了。

　　餐館里的“圈養(yǎng)”秘密

　　相比較衣工廠，旅西華人的餐館里沒有太大技術含量，畢竟做飯誰都會，尤其在一些大眾化的中國餐館，想混出個樣，無非是熬年頭�？杉幢闳绱�，還是有老板一心向往“廉價圈養(yǎng)”的方式，省錢又安心，何樂而不為！

　　在某中餐館做二廚的溫州人小唐就曾經被“廉價圈養(yǎng)”三個月，最后因為實在難以忍受惡劣的工作環(huán)境，終于辭職走人。

　　小唐是2010年3月份從海島辭職回馬德里的，本來想是在表哥的幫助下準備開店，但因為資金問題以及競爭加劇只好暫時擱置了創(chuàng)業(yè)的念頭，表哥提醒他，與其現在抄底盤點加入低價競爭，不如再忍一年半載。小唐見經驗豐富的表哥這么說，也只好答應。好在親戚朋友都在馬德里做買賣，小唐也就近在USERA找了一家餐館做起了跑堂兼外賣。

　　在正式上班之前，老板就鄭重其事告訴小唐，這家餐館的生意不錯，外賣多、小費高，加上底薪的話差不多每月能拿到1000歐元左右。這在馬德里來說還算可以了。小唐想，反正早晚也去開店了，管他呢！差不多就可以了。

　　其實，小唐的想法代表了很大一部分招工者的思維，不少人覺得餐館管吃管住，能省一部分錢，再加上不可能長期在一個餐館打工很長時間，所以無論工作條件如何，都不會太計較，正因為如此，才給一些老板“可趁之機”。

　　小唐所遇到的第一個問題就是住宿條件，讓他沒有想到的是，竟然是四個人共享一個房間，由于自己來得最晚，只能安排在上鋪，生活上極不方便，隱私也無法得到保護。這些小唐都能忍受，但最不能忍受的是，這個住家不是老板的房子，而是在外面普通住宅里租下來的一個單人間。

　　后來，小唐在休息的時候和表哥談到此事，又通過和朋友的聊天得知，現在不少老板在壓縮經營成本，尤其是在餐館業(yè)里，表現得尤為明顯。

　　“廉價圈養(yǎng)”誰之過

　　相比較而言，衣工廠因為私密性高(封閉式管理)讓老板敢于鋌而走險雇傭黑工，而且以學技術、計件賺錢為理由吸引一些“便宜工”，因為在衣工廠不拿工資的學徒工基本都是幾個月甚至是大半年沒上班的非法移民，身無分文的他們沒有選擇的余地。而餐館過于大眾化，現在隨便找個跑堂、外賣什么的，都是帶居留和駕照的，而且老板不缺工人、工人不缺老板，因為長期的流動性大，所以老板更愿意緊縮成本，他們的想法就是：就這個環(huán)境！你不干？那你走人，我再招。尤其是像一些USERA、市中心、VALLECAS等地方，人們覺得那里生活方便，所以老板更加有恃無恐。

　　一位脫離華人圈子，在老外餐館里做廚師的華人這么說：“其實最主要的是現在工人的數量比老板多，雖然有不少人喊著找不來工人，其實，那都是外地的一些小鎮(zhèn)。在大城市，競爭激烈，沒有兩把刷子，也只能干點低級的工作，老板們也會挑選最廉價的工人。所以，換句話說，能被‘廉價圈養(yǎng)’還算不錯了，至少有口飯吃�！�(沐泓)