中新社北京五月三十一日電 題：五年磨利器 中國《食品安全法》“寶劍出鞘”

　　中新社記者 劉長忠

　　磨礪五年的中國《食品安全法》六月一日將“劍出鞘”，正式實施。

　　在今天舉行的貫徹實施《食品安全法》企業(yè)座談會上，中國國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城代表國家質(zhì)檢總局向北京燕京啤酒集團公司、北京三元食品股份有限公司、可口可樂(中國)飲料有限公司等十家大型食品生產(chǎn)企業(yè)代表贈送了《食品安全法》學習資料，冀望廣大食品企業(yè)學法守法，與質(zhì)檢部門攜起手來，為保障中國的食品安全作出貢獻。

　　蒲長城說，食品安全問題，既有食品工業(yè)發(fā)展水平、食品科研水平不高的原因，更有企業(yè)誠信缺失，不能嚴格把關、依法生產(chǎn)，乃至有意制售假冒偽劣的原因，用非食品原料加工食品，濫用和非法使用食品添加劑等。作為一個市場主體，企業(yè)追求利潤并沒有錯，但是，如果不能保證產(chǎn)品質(zhì)量，一味追逐利潤，忽視社會責任，漠視消費者的權益，企業(yè)終將失去未來。嚴重的還會引發(fā)對整個行業(yè)的信任危機。三鹿嬰幼兒奶粉事件，就是一個慘痛的教訓。因此，溫家寶總理在談及三鹿嬰幼兒奶粉事件時曾語重心長地說，“企業(yè)要承擔社會責任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液。”

　　改革開放后才解決溫飽的中國，明確提出要把食品安全作為新階段關系國計民生的大事來抓，陸續(xù)制定了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律以及飼料和飼料添加劑、農(nóng)藥、獸藥、屠宰等方面的行政法規(guī)，建立起了從田間到餐桌的食品安全法律體系，在很大程度上保障了食品安全。但與此同時，中國食品安全方面也還存在一些突出問題，如：食品標準不統(tǒng)一，有些指標不夠科學；一些企業(yè)的社會責任意識不強，不能嚴把食品安全關；制裁力度不夠，導致假冒偽劣屢禁不止；食品檢驗機構不夠規(guī)范、責任不夠明確；食品安全監(jiān)測評估機制缺乏，信息公布不規(guī)范；部門多頭監(jiān)管，職責交叉等。

　　為此，全國人大和國務院開展了廣泛深入的立法調(diào)研，五年磨一劍，出臺了《食品安全法》。該法建立了統(tǒng)一協(xié)調(diào)、地方政府負總責，分段管理、各部門各司其職的食品安全全過程監(jiān)管制度；引入國際上行之有效的先進管理理念，建立了食品安全風險監(jiān)測和評估制度；建立了統(tǒng)一的食品安全國家標準制定、食品檢驗、信息發(fā)布、事故處理等制度；強化企業(yè)責任，在此前提下，建立了生產(chǎn)經(jīng)營許可、索票索證、不安全食品召回、懲罰性賠償?shù)戎贫龋�加大違法行為處罰力度。

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，質(zhì)檢部門負責食品生產(chǎn)和進出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。為適應《食品安全法》實施，國家質(zhì)檢總局清理現(xiàn)行的涉及食品安全監(jiān)管的規(guī)章和規(guī)范性文件；嚴格市場準入，開展食品安全大檢查，狠抓食品添加劑和非法添加物專項整治，加強食品質(zhì)量安全檢測能力建設，研究建立以準入、追溯、召回、退出制度為核心的質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制等。

　　據(jù)統(tǒng)計，中國現(xiàn)有食品企業(yè)大約有五十萬家，規(guī)模以上企業(yè)雖然只有二點六萬家，但其產(chǎn)品的市場占有率達到百分之七十二。分析人士指出，大中型企業(yè)食品安全水平提高了，中國的食品安全就在很大程度上有了保障。

　　食品是生產(chǎn)出來的，企業(yè)應當也能夠成為食品安全的第一道防線。一個企業(yè)只要主動承擔社會責任，依法誠信生產(chǎn)經(jīng)營，保障食品安全，消費者定當以對其品牌的忠誠來回報它。完