消費(fèi)者對(duì)禽類(lèi)需求驟減 專(zhuān)家：大可不必談禽色變

　　4月23日，記者來(lái)到北京市大興區(qū)棗園社區(qū)菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，原本銷(xiāo)售家禽的柜臺(tái)已經(jīng)改賣(mài)魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品，老板劉國(guó)忠告訴記者，雖然現(xiàn)在雞肉價(jià)格是一降再降，但來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客很少，前些天已經(jīng)把所有家禽類(lèi)食品全部撤柜，“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期，雞肉的品質(zhì)好、價(jià)格低，消費(fèi)者也不會(huì)放心購(gòu)買(mǎi)�！�

　　隨后，記者來(lái)到北京市豐臺(tái)區(qū)大成路物美超市，相比豬肉、牛羊肉柜臺(tái)前人來(lái)人往，擺滿烏雞、柴雞、雞翅等家禽類(lèi)食品的柜臺(tái)前則“門(mén)庭冷落”。在現(xiàn)場(chǎng)，工作人員的吆喝聲、醒目的降價(jià)牌并沒(méi)有對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生多少吸引力。工作人員小陳告訴記者，現(xiàn)在基本上所有家禽類(lèi)食品都在降價(jià)，鮮三黃雞的價(jià)格已經(jīng)從每斤14.8元降到每斤10.8元，“超市所有家禽產(chǎn)品的貨源品質(zhì)都是有保障的，我們也會(huì)向顧客宣傳一些禽流感知識(shí)，但這一段時(shí)間銷(xiāo)售量還是很小。”

　　記者觀察，在半小時(shí)內(nèi)只有姚女士光顧了家禽柜臺(tái)，購(gòu)買(mǎi)了一只烏雞。她告訴記者，家里人都喜歡喝雞湯，聽(tīng)說(shuō)禽流感也覺(jué)得有點(diǎn)嚇人，但并不擔(dān)憂，“我們從多個(gè)渠道已經(jīng)知道，雞肉經(jīng)過(guò)高溫烹飪后都是安全的，可以放心吃。其他人不愿意購(gòu)買(mǎi)雞肉，更多是心理作用。”姚女士顯得很輕松地說(shuō)。

　　禽流感疫情的出現(xiàn)，讓北京新發(fā)地市場(chǎng)的禽蛋銷(xiāo)量和價(jià)格都受了影響，從目前的情況來(lái)看，雞肉的價(jià)格下浮最為明顯。在新發(fā)地禽類(lèi)交易區(qū)，雞鴨等家禽都在出售，不過(guò)市場(chǎng)明顯冷清了不少，據(jù)市場(chǎng)商戶介紹，近10天來(lái)，雞肉價(jià)格平均下降15%。

　　受禽流感牽連的還有餐飲業(yè)，尤其以禽類(lèi)為主要原材料的快餐店。

　　付浩是一家德克士的服務(wù)員，他告訴記者，店里每天正常銷(xiāo)售額約1萬(wàn)元，每月18日的卡友日銷(xiāo)售額能超過(guò)4萬(wàn)元。禽流感出現(xiàn)后，日均銷(xiāo)售額出現(xiàn)10%至15%的降幅，4月18日銷(xiāo)售額比前幾個(gè)月下降了25%。“主要的原因還是大家對(duì)禽流感的認(rèn)識(shí)不夠�！闭�在點(diǎn)餐的一位顧客表示。

　　在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，為了吸引消費(fèi)者，不少餐飲店干脆打出了“停售禽類(lèi)菜品”的牌子。由于誤導(dǎo)，不少消費(fèi)者的食譜上減少或者不選擇禽類(lèi)食品，使得全國(guó)肉雞和雞蛋市場(chǎng)需求驟減，家禽產(chǎn)品的價(jià)格下降，家禽業(yè)遭受一定沖擊，損失不小。據(jù)畜牧協(xié)會(huì)調(diào)研顯示，截至目前，我國(guó)飼養(yǎng)和雞雛這兩個(gè)環(huán)節(jié)的損失超過(guò)170多億元。

　　為保護(hù)家禽業(yè)生產(chǎn)能力，促進(jìn)家禽業(yè)發(fā)展，各地紛紛出臺(tái)扶持政策和措施。農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦日前表示，農(nóng)業(yè)部將積極推動(dòng)穩(wěn)定家禽業(yè)生產(chǎn)的扶持政策，最大限度減少生產(chǎn)者的損失。業(yè)內(nèi)人士表示，要實(shí)現(xiàn)家禽業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，離不開(kāi)消費(fèi)者的認(rèn)可，科學(xué)認(rèn)識(shí)、理性對(duì)待才是解決問(wèn)題的良策。

　　不少消費(fèi)者談“禽”色變，一些關(guān)于吃禽類(lèi)會(huì)感染H7N9禽流感病毒的流言也不時(shí)在流傳。“這些擔(dān)憂大可不必。”中國(guó)工程院院士、傳染病診治國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李蘭娟表示，H7N9禽流感病毒對(duì)外界抵抗力不強(qiáng)，在100攝氏度的環(huán)境下，2分鐘就會(huì)被消滅，60攝氏度環(huán)境下半小時(shí)就會(huì)被消滅。“只要是從正規(guī)渠道進(jìn)貨的禽類(lèi)，經(jīng)過(guò)高溫煮熟加工，檢疫是安全的，就可以放心食用�！�