中新網(wǎng)7月16日電 綜合報道，日本岡山大學(xué)華裔教授馬建鋒帶領(lǐng)研究小組，發(fā)現(xiàn)大米內(nèi)含兩種會吸收泥土內(nèi)砒霜的蛋白質(zhì)。這個發(fā)現(xiàn)將有助科學(xué)家日后研究如何防止稻米受砒霜污染。

　　據(jù)香港《文匯報》報道，研究報告刊登在《美國國家科學(xué)院院刊》。岡山大學(xué)資源生物科學(xué)研究所教授馬建鋒和多名科學(xué)家，利用不含上述兩種蛋白質(zhì)的突變稻米進行研究，發(fā)現(xiàn)稻米莖部和米粒的砒霜含量水平顯著減少。

　　砒霜中毒情況，在孟加拉國和印度西孟加拉國省尤其嚴重，當(dāng)?shù)厝瞬恢�情下使用受砒霜污染的地下水來灌溉稻米，結(jié)果，砒霜累積在泥土和谷物上。

　　馬教授的研究組發(fā)現(xiàn)，稻米內(nèi)缺少兩種運輸?shù)鞍踪|(zhì)，則會減低稻米從泥土吸收硅的份量。硅是天然物質(zhì)，對水稻的生長和繁殖好重要，也可保護稻米免受害蟲傷害。

　　馬建鋒表示：“硅濃度也出現(xiàn)下降，所以我們未來要嘗試改變選擇性，讓稻米吸收硅，而非砒霜。這是我們未來要做的事。”他指出，硅和砒霜都使用相同的運輸?shù)鞍踪|(zhì)，如果在稻田上使用較多含硅的肥料，稻米最終會吸收較多硅而較少砒霜。