中新網(wǎng)2月24日電 英國專家指出,限制每周進食的雞蛋數(shù)量,對于降低膽固醇并沒什么成效,人們多吃雞蛋其實無妨。
據(jù)英國廣播公司報道,英國薩里大學的研究員對幾份有關(guān)雞蛋營養(yǎng)的研究進行了分析,他們指出,許多人仍然相信,每周吃超過三個雞蛋對健康有害。實際上,這是根據(jù)過時理論所得出的錯誤觀點。
薩里大學教授格里芬指出,雞蛋其實是健康飲食的一個重要部分,因為雞蛋含有豐富的營養(yǎng)。他說:“把雞蛋同高血膽固醇和心臟疾病聯(lián)系在一起,這種根深蒂固的錯誤觀念必須糾正過來!
格里芬說:“從對血膽固醇的影響這一層面來看,我們從不良飲食中攝取的飽和脂肪含量,比食物中相對來說的少量膽固醇,所可能造成的影響高了好幾倍!
血膽固醇升高將提高患上心臟疾病的風險,不過,人體內(nèi)的膽固醇只有三分之一來自飲食。其他因素如抽煙、超重和體育活動,也可能影響血脂和膽固醇水平。
格里芬認為,人們其實不必限制每周的雞蛋數(shù)量,反而應(yīng)該在飲食中加入雞蛋,因為雞蛋“是營養(yǎng)最豐富的食物之一”。
英國心臟病基金會自2007年起就不再建議人們將每周進食的雞蛋限制在三個。不過,當?shù)匾豁椦芯匡@示,多達45%的消費者仍然相信,雞蛋不宜吃得太多。
心臟病基金會高級營養(yǎng)師泰勒說:“雞蛋含有膽固醇,但這并通常不會使血液中的膽固醇含量升高。如果你要降低膽固醇水平,更重要的是減少飲食中的飽和脂肪含量,如肥肉、全脂奶制品和蛋糕、餅干、點心等!
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