中新網10月22日電 據英國廣播公司報道，美國一項有關飲食習慣的研究指出，用蔬菜水果來取代油炸和高鹽分食品可以降低三分之一的心臟病發(fā)機會。

　　美國心臟協(xié)會的學術期刊《循環(huán)》報道，研究人員分析了52個國家的1.6萬人。并找出了三大全球飲食習慣體系。 其中，高脂、高鹽和多肉的典型西方飲食，導致了全球將近30%的心臟病。 以蔬菜水果為主的“審慎”飲食卻把病發(fā)機會降低了三分之一。

　　至于多吃豆腐、多用醬油等調味的東方飲食則對心臟病發(fā)率毫無影響。

　　人們普遍認識到，典型的西方飲食會導致心臟病。高鹽分的飲食會造成血壓上升，不良脂肪更會堵塞血管。

　　科學家們認為，對整體的飲食模式進行研究，比審視各種食品讓人體攝取的養(yǎng)分構成更能準確反映情況。

　　研究人員們說，他們在西方國家發(fā)現的飲食與心臟病的關系，在其他國家同樣存在。

　　這份研究報告的主筆，加拿大麥克馬司特大學的伊克巴爾博士說：“一個人口里面，30%的心臟病發(fā)機會是跟差劣的飲食有關�！�

　　研究人員指出，雖然東方飲食當中的某些組成部分可能對心臟有害——例如是醬油內的鹽分——但這可能會給另一些物質化解。

　　英國心臟基金會心臟科護士梅森認為，這項研究顯示，人們患上心臟病，跟你住在哪里，喜歡吃那種菜式無關。

　　梅森說：“重點是要把你的鹽分、油炸、肥膩食物的攝取量減到最少，但增加你吃的蔬菜和水果數量�！�