中新網(wǎng)9月8日電 聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門委員會(huì)(IPCC)主席拉金德拉·帕喬里近來(lái)呼吁：發(fā)達(dá)國(guó)家應(yīng)少吃肉類，為減少溫室氣體排放盡一份心力。拉金德拉·帕喬里是虔誠(chéng)印度教徒，長(zhǎng)年吃素，他鼓勵(lì)民眾從每星期選一天不吃肉做起，牛羊等牲畜的打嗝，慢慢減少餐桌上肉類消耗。

　　據(jù)臺(tái)灣“中時(shí)電子報(bào)”報(bào)道，IPCC去年與美國(guó)前任副總統(tǒng)戈?duì)柟餐瑯s獲諾貝爾和平獎(jiǎng)，68歲的拉金德拉·帕喬里也在上星期再度當(dāng)選IPCC主席，展開第二個(gè)六年任期。他8日將在英國(guó)倫敦的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利非政府組織“關(guān)懷世界農(nóng)業(yè)”(CIWF)發(fā)表演講，題目正是：“全球警訊：肉品生產(chǎn)與消耗對(duì)氣候變化的沖擊”。

　　開車排氣量 較肉品生產(chǎn)少

　　拉金德拉·帕喬里日前接受BBC專訪指出：“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)估計(jì)，肉品生產(chǎn)直接造成的溫室氣體排放，約占全球總量18%。因此我要提醒世人，在減緩氣候變化的諸多方法之中，改變飲食習(xí)慣是可行之道。”相較之下，交通運(yùn)輸?shù)臏厥覛怏w排放量只占全球總量13%；換言之，就溫室氣體減量而言，少吃肉比少開車更有幫助。

　　FAO的估計(jì)涵蓋肉品生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，包括森林除伐、飼料制造與運(yùn)輸、運(yùn)輸工具使用的化石燃料、牛羊等牲畜的打嗝與排氣。其中最值得關(guān)切的問(wèn)題是森林除伐，熱帶雨林受到的傷害尤其嚴(yán)重。牛羊打嗝與排氣則會(huì)釋出大量甲烷，這種氣體造成的溫室效應(yīng)高達(dá)等量二氧化碳的23倍。

　　根據(jù)美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)研究人員的計(jì)算，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高于植物性蛋白質(zhì)，但是前者生產(chǎn)過(guò)程消耗的化石燃料是后者的八倍。芝加哥大學(xué)的一份報(bào)告則顯示，美國(guó)民眾如果從一般的飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)為完全素食，每個(gè)人一年將減少排放1458公斤的二氧化碳。

　　飼料用水消耗 加劇暖化

　　CIWF從2004年開始發(fā)起“少吃肉類”運(yùn)動(dòng)。該組織指出過(guò)去四十年來(lái)，全球肉類消費(fèi)量直在線升，嚴(yán)重威脅人體健康、地球資源與生態(tài)環(huán)境。全球至少三分之一的糧食用于飼養(yǎng)牲畜，獲取一公斤牛肉要消耗10公斤飼料。全球農(nóng)場(chǎng)牲畜每天至少制造130億噸的廢棄物，污染土壤與河川，加劇全球暖化趨勢(shì)。

　　CIWF執(zhí)行長(zhǎng)德席娃女士呼吁各國(guó)政府在協(xié)商“京都議定書”之后的溫室氣體減量協(xié)議時(shí)，應(yīng)該針對(duì)減少肉類生產(chǎn)與消耗量訂定明確目標(biāo)，但是要兼顧已開發(fā)與開發(fā)中國(guó)家的差異。不過(guò)帕喬里對(duì)于強(qiáng)制減量措施持保留態(tài)度，認(rèn)為可以從增加肉品價(jià)格的碳成本著手，達(dá)到以價(jià)制量的效果。英國(guó)的全國(guó)農(nóng)民協(xié)會(huì)(NFU)也表示愿意全力配合，減少畜牧業(yè)與肉品加工業(yè)的溫室氣體排放，例如調(diào)整牲畜飼料的成分以減少其甲烷排氣、運(yùn)用厭氧酦酵技術(shù)(anaerobic digestion)處理牲畜廢棄物等等，并強(qiáng)調(diào)自1990年以來(lái)，英國(guó)農(nóng)業(yè)的甲烷排放量已降低13%。