“學校如沒按要求領取食品衛(wèi)生許可證，則不得開辦食堂�！边@是4月13日記者在遼寧全省學校食品安全暨學校衛(wèi)生防病工作會議上獲悉的。據(jù)悉，本次會議由遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生廳聯(lián)合召開，要求學校食堂要嚴格把好“五關”，為師生在校學習生活筑起健康安全的防線。

　　少數(shù)學校知法犯法

　　至2006年以來，我省學校食品衛(wèi)生狀況有了很大的改觀，食品安全各項規(guī)章制度和措施逐步完善，食堂等硬件設施明顯改善�！暗�我省發(fā)生食物中毒的隱患依然存在，還有相當多的農(nóng)村學校的食堂、飲水等衛(wèi)生設施十分簡陋，達不到食品衛(wèi)生標準要求，存在許多衛(wèi)生隱患。”遼寧省教育廳副廳長張建華說。

　　遼寧省教育廳多次明令禁止中小學校不得開設小賣店，但還是有少數(shù)學校知法犯法，在學校內(nèi)開設小賣店。“例如錦州凌海市班吉塔鎮(zhèn)中心校，由于學生購買了學校食雜店的油炸食品，引起了群體腸道不良反應，發(fā)病人數(shù)93例�！睆埥ㄈA副廳長說。

　　當前，在我省學校經(jīng)常流行的傳染病有肺結核、流行性出血熱、麻疹、水豆、腮腺炎和手足口病等。今年2至4月間，我省學校共發(fā)生了4起傳染病，疫情有出現(xiàn)上升趨勢。

　　嚴把“五關”構筑安全“防火墻”

　　針對當前學校食品安全和傳染病爆發(fā)流行的形勢，遼寧省教育廳、遼寧省衛(wèi)生廳聯(lián)合對學校開展衛(wèi)生工作專項整治行動。專項整治主要任務是：各級各類學校建立并落實食品安全制度和措施情況，包括領取食品衛(wèi)生許可證情況，食品從業(yè)人員進行健康體驗情況；學校對承包食堂的監(jiān)管情況，食品采購、加工、餐飲具消毒、食堂安全保衛(wèi)等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生制度落實情況；學校生活飲用水的監(jiān)督檢查和安全防范相關要求的落實情況，包括自備供水、二次供水水質消毒、檢測及達標情況；學校廁所和垃圾堆放的管理是否到位，對周邊環(huán)境特別是水源是否有污染等等。

　　同時，學校食堂嚴格把好“五關”。嚴把食品采購關，不采購標簽標識不全和無保質期限的食品和原料；嚴把食品貯存關，及時處理變質或超過保質期限的食品；嚴把食品加工關，采用新鮮潔凈的原料制作食品，中小學校及幼兒園不制售冷葷涼菜；嚴把餐具洗滌、消毒、保潔關，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用；嚴把食堂的安全保衛(wèi)關，非食堂人員不得進入食堂加工操作間及食品原料存放間，食品原料存放間須上鎖，堅決清理和取締校內(nèi)無證經(jīng)營的飲食攤點，為學生提供開水或符合衛(wèi)生標準的飲用水�！�(張曦堯)