安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)西苑食堂采取多種措施節(jié)能降耗：洗衣機(jī)式蔬菜洗滌池，輕松回收洗菜水作為清潔衛(wèi)生用水；抽取防空洞冷氣用于食堂和禮堂制冷；改造食堂專用鍋爐，為食堂、浴室和開(kāi)水房統(tǒng)一供熱，每月節(jié)省煤炭60噸以上。上述節(jié)能舉措使西苑食堂水、電、煤等成本下降了50%，從而保證了在當(dāng)前物價(jià)上漲的情況下，學(xué)生食堂飯菜價(jià)不漲。

　　防空洞制冷：“1小時(shí)電費(fèi)相當(dāng)于1瓶礦泉水錢”

　　西苑食堂是安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)最大的一個(gè)食堂，日均就餐學(xué)生達(dá)4000人。建設(shè)規(guī)劃書顯示，采用空調(diào)設(shè)備為西苑食堂制冷，基礎(chǔ)設(shè)備投資至少在30萬(wàn)元以上，且投入使用后每小時(shí)耗電72度，以市場(chǎng)價(jià)0.59元/度計(jì)算，每小時(shí)制冷所需電費(fèi)為40多元。

　　安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校園內(nèi)因歷史原因遺留下來(lái)大量的地下防空洞，洞內(nèi)氣溫恒定在4℃左右。后勤集團(tuán)由此創(chuàng)意：購(gòu)一臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)并鋪設(shè)輸氣管道，利用地下天然冷氣為西苑食堂制冷。由于西苑食堂緊鄰大禮堂，冷氣管道還能為可容納2000人的大禮堂制冷。這一創(chuàng)意付諸實(shí)施后，鼓風(fēng)設(shè)備與鋪建管道成本總計(jì)為15萬(wàn)元，鼓風(fēng)機(jī)運(yùn)行一個(gè)小時(shí)耗電僅為1.5度，合市價(jià)不到1元。

　　雖然1小時(shí)電費(fèi)相當(dāng)于1瓶礦泉水錢，但這套系統(tǒng)投入使用后，夏季可以讓西苑食堂或大禮堂的溫度降到20℃以下。

　　妙用“洗衣機(jī)原理”　使得廢水不廢

　　半月談?dòng)浾咴谖髟肥程玫呐洳碎g看到，占地約10平方米的蔬菜洗滌池，由蓄水池、環(huán)狀洗滌池、再利用水池、沉淀池和菜池組成。水流從蓄水池進(jìn)入環(huán)狀洗滌池，利用洗衣機(jī)原理，通過(guò)高速水流回旋將蔬菜洗凈；泥沙等雜物經(jīng)水槽底部的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，進(jìn)入沉淀池；打開(kāi)菜池與洗滌池的閘門，蔬菜和洗菜水一起進(jìn)入菜池；蔬菜停留在菜池內(nèi)，洗菜水會(huì)由菜池流入再利用水池。

　　再利用水池的水可用來(lái)清洗食堂墻壁和地面，或者用來(lái)洗刷車輛，實(shí)現(xiàn)第二輪利用。“在安徽省各高校，目前只有我們還在使用這種蔬菜洗滌池�！卑不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán)副總經(jīng)理王光林告訴記者，這種蔬菜洗滌池在上個(gè)世紀(jì)90年代很常見(jiàn)，但后來(lái)絕大多數(shù)高校在改造食堂時(shí)，都因其占地面積較大而加以拆除。西苑食堂雖屢經(jīng)改造，但在王光林的堅(jiān)持下，該蔬菜洗滌池保留使用至今。

　　從“一爐三用”到“谷電”開(kāi)水房

　　西苑食堂的2噸鍋爐建成之初僅用于食堂供熱。大學(xué)食堂三餐間隔約在3小時(shí)～5小時(shí)，用餐結(jié)束后鍋爐必須封爐，待到下一次用餐時(shí)再使用。“間斷式使用使得煤炭熱能利用和鍋爐利用效率很低，是典型的‘大馬拉小車’�！蓖豕饬终f(shuō)。

　　為降低經(jīng)營(yíng)成本，后勤集團(tuán)將食堂附近一個(gè)洗浴中心的單獨(dú)供熱小鍋爐拆除，直接使用食堂鍋爐為食堂、洗浴中心和開(kāi)水房分時(shí)段統(tǒng)一供熱，省去了封爐步驟。據(jù)王光林估算，統(tǒng)一供熱后，每月耗煤量在90噸左右，與改造前相比，每月節(jié)省煤炭60噸以上。目前，西苑食堂鍋爐完全可以滿足每天約1000人洗浴的浴室用水、約5000人的熱水供應(yīng)和約4000人用餐的食堂供熱需求。

　　由于合肥市環(huán)保部門出臺(tái)措施，要求在市區(qū)一環(huán)路以內(nèi)逐步淘汰燃煤鍋爐，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán)打算在將西苑食堂鍋爐拆除后，盡量使用谷電(指晚10時(shí)至早8時(shí)的低谷用電，該時(shí)段電價(jià)較便宜)。目前，后勤集團(tuán)已建成并投入使用一個(gè)使用谷電的開(kāi)水房，日均盈利約100元，而同校區(qū)另一家使用燃?xì)夤�熱的開(kāi)水房每天虧損約200元。

　　“三駕馬車”拉出雙重收益

　　據(jù)王光林分析，水、電、煤成本一般占大學(xué)食堂營(yíng)業(yè)額的10%，而西苑食堂通過(guò)一系列節(jié)能降耗“巧點(diǎn)子”，將水、電、煤成本降到營(yíng)業(yè)額的5%，從而使食堂盈利空間大為拓展。

　　安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤集團(tuán)總經(jīng)理張憲平告訴半月談?dòng)浾撸骸?007年，糧、油、煤價(jià)格普遍上漲，一些高校食堂不得不提高飯菜價(jià)格以抵消成本上漲壓力，但西苑食堂一直保持著2006年的飯菜價(jià)格�！�

　　記者在西苑食堂內(nèi)看到一則通知：“在菜價(jià)及原料價(jià)格不斷上漲的今天……現(xiàn)將所有菜系及面食品種在原價(jià)基礎(chǔ)上下調(diào)0.5元～1.0元不等，并且每天推出一款特價(jià)蓋澆飯�！�2006級(jí)農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)生劉倩說(shuō)，雖然學(xué)校其他食堂的菜價(jià)漲了一些，但西苑食堂菜價(jià)一直沒(méi)有漲，這使貧困生的經(jīng)濟(jì)壓力減小了許多。

　　安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)熊健說(shuō)，后勤集團(tuán)節(jié)能降耗，不僅自身獲得了經(jīng)濟(jì)收益，還將節(jié)能降耗成果與學(xué)生共享，做法值得推廣。(編輯：葉含勇)