在中國，各地傳統(tǒng)小吃幾乎都與當?shù)氐拿耧L民俗相連�？梢哉f，每個小吃背后都有一段民間佳話。雖然，有的傳統(tǒng)小吃的名號不是很雅訓，但這并不影響它們的流傳。而且，有時不雅的名號甚至會助推這類小吃的知名度，比如“狗不理”“驢打滾”“叫花雞”等等，莫不如是。即便食客是皇帝，“叫花雞”也不會因此改一個好聽的名字(大膽推測一下，果真改成好聽的名字，皇帝倒不會找上門去吃了)。

　　說到我們青海，也有一種本地人喜歡、外地人好奇的名小吃：“狗澆尿”。光聽名字，就讓人有種先來一口的沖動，這里面蘊含著深刻的哲理和鄉(xiāng)野特有的意趣。據(jù)介紹，“狗澆尿”的得名，源自它的烙制方式。烙制“狗澆尿”時，需邊烙邊沿鍋的四周澆少許清油(裝油的容器是帶嘴的壺，而且壺嘴細長)，并且在烙制過程中需要反復澆油，這一動作酷似狗撒尿，所以就戲稱為“狗澆尿”�！肮窛材颉钡拇竺�雖然有點粗俗，但我以為，它俗得可愛，從中也充分體現(xiàn)了青海人民的幽默和智慧。

　　可是，青海人引以為豪的“狗澆尿”現(xiàn)在要改名了。西海都市報的消息說，以青海名小吃的身份參展上海世博會的“狗澆尿”，因為名號太下里巴人，所以被專家們改名為“青海甘藍餅”。這一改，果然陽春白雪了許多，但總是少了原來的神韻——那種原汁原味的、帶著鄉(xiāng)野氣息的意趣。而且，這種特有的意趣在口口相傳中，已經(jīng)被作為一種民俗文化固定下來，帶有強烈的地域色彩和原創(chuàng)性。

　　我們向世博會展示的，是一個地方特有的風土風情風味，做不到這一點，那別人看到的只是皮毛，很難了解到民俗文化本身。另外，我想問問，“狗不理”改名了沒有？如果沒有，我看“狗澆尿”也沒必要改！(左右)